휴일을 위해 요리를하거나 집에서 2 인을위한 더운 데이트를 계획하거나 화요일 밤에 자신을 치료하려고 할 때, 쇠고기 안심은 필레 또는 필레 미뇽으로도 알려져 있습니다. 그러나 집에서 쇠고기 안심을 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
팁
집에서 쇠고기 안심을 만들려면 간단한 매리 네이드에 고기를 담그고 주철 프라이팬을 사용하여 스토브에서 요리하십시오. 육류는 화씨 145도 이상으로 조리해야합니다.
텐더로인 스테이크 요리
그릴에서 스토브, 소스 비데에 이르는 안심 스테이크를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 요리 초보자에게는 쿡탑이 가장 좋습니다. 실제로 스토브에서 안심 스테이크 요리는 특히 기본 사항을 이해하면 매우 간단합니다.
주철 프라이팬이 있습니까? 요리사는 주철 프라이팬이 스토브에서 쇠고기 안심을 요리하는 가장 좋은 방법이라는 데 동의합니다. 주철 프라이팬은 여러 개의 석판 고기를 수용 할 수 있도록 더 큰 크기로 제공 될뿐만 아니라 체온이 높기 때문에 프라이팬이 뜨거운 상태를 유지하고 열을 고르게 분배 할 수 있습니다.
중간 정도의 희귀 또는 잘 익은 안심을 찾고 있든 내부 온도도 프로세스의 핵심입니다. USDA 식품 안전 점검 서비스에 따르면 텐더로인 스테이크는 열원에서 제거하기 전에 내부 온도가 145F 이상이어야합니다. 또한 조각하고 서빙하기 전에 최소한 3 분간 고기를 식히는 것이 좋습니다.
안심 스테이크 레시피
조리법없이 쇠고기 안심을 양념하고 요리하는 방법은 매우 다양하지만 다음 방법은 간단하고 항상 군중을 기쁘게합니다.
- 작은 그릇에 다음 4 가지 재료를 섞습니다: 소금 1 티스푼, 다진 로즈마리 2 테이블 스푼, 올리브 오일 2 테이블 스푼, 강판 레몬 껍질 1 티스푼, 다진 마늘 정향 2 티스푼.
- 이 혼합물에 생 안심 스테이크를 실온에서 1 시간 동안 담그십시오.
- 주철 프라이팬을 5 분 동안 중불로 데우십시오.
- 매리 네이드에서 스테이크를 꺼내고 (나머지 액체는 버림) 스테이크를 팬에 놓습니다.
- 2 분 동안 요리 한 다음 2 분 동안 반대쪽으로 뒤집습니다.
- 육류 온도계를 사용하여 최소 145F의 내부 온도를 유지하는 것을 잊지 말고 원하는 정도가 될 때까지 2 분마다 계속 뒤집습니다.
- 완료되면 프라이팬에서 안심을 제거하고 서빙하기 전에 3 분 동안 그대로 두십시오.
- 즐겨!
텐더로인 스테이크의 영양가
텐더로인 스테이크는 소고기 허리에서 자르며 실제로 자연적으로 마른 몸입니다. USDA에 따르면 3 온스 소고기 안심은 약 168 칼로리와 26 그램의 단백질을 함유하고 있습니다. 또한 아연과 철의 좋은 공급원이기도합니다. 그러나 매일 섭취하는 것이 콜레스테롤이 높기 때문에 최선의 아이디어는 아닙니다.
미국 심장 협회 (AHA)는 가금류를 포함하고 붉은 육류를 제한하는 식단을 권장하며, 이는 과도한 포화 지방과 트랜스 지방을 줄임으로써 콜레스테롤을 향상시킬 수 있습니다. 닭고기, 생선, 견과류 및 콩류에서 추출한 단백질로 붉은 육류 단백질을 교체하십시오. 안심은 맛있지 만 적당히 중요합니다.
