많은 고급 가스 그릴에 포함 된 시어 버너는 강력한 요리 도구입니다. 세라믹 플레이트를 매우 높은 온도로 가열하기 위해 많은 수의 작은 불꽃을 사용합니다. 과열 된 세라믹 요소는 적외선을 방출하며, 이로 인해 조리 된 음식 (일반적으로 고기)이 빠르게 시어링되고 갈색이됩니다. 다른 용도로도 사용할 수 있지만, 스테이크의 주요 역할은 스테이크를 그릴에 넣기 전에 빠르게 깎는 것입니다.
1 단계
제조업체의 지침에 따라 조명 및 가스 그릴 및 시어 버너. 시어 버너를 높은 온도로 예열하고 메인 그릴을 약 300F로 가열하십시오.
2 단계
깨끗한 종이 타월로 스테이크를 말리십시오. 소금으로 가볍게 양념하십시오.
3 단계
스테이크를 시어 버너에 그리드와 45도 각도로 놓습니다. 1 분간 시어링 한 다음 스테이크를 90도 돌려 식당 스타일의 그릴 마크를 만들고 1 분간 더 시어링하십시오.
4 단계
두 번째 1 분 후에 스테이크를 돌리고 두 번째면에서 1 분 동안 볶습니다. 스테이크의 두께가 1/2 ~ 2 인치 인 경우 두 번째면에서 2 분 동안 그을림을 줄 수 있습니다.
5 단계
스테이크를 그릴의 주 요리 표면으로 옮기고 일반 가스 불꽃의 덜 강렬한 열로 마무리하십시오. 1 인치 두께의 스테이크 대부분은 6 ~ 8 분 안에 완료됩니다.
6 단계
더위에서 스테이크를 제거하고 소금과 후추로 양념하십시오. 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고 서빙하기 전에 5 분 동안 그대로 두십시오.
경고
요리가 진행되는 동안 그릴을 방치하지 마십시오. 시어 버너는 열이 심하게 발생하여 심각한 부상을 입을 수 있습니다. 어린이와 애완 동물을 그릴 구역에서 사용하지 마십시오.
