"강철 연어"라고하는 것은 실제로 바다로가는 송어입니다. 그러나 종종 시장과 식당에서는 연어라고합니다. 스틸 헤드의 풍미는 대부분의 연어 품종보다 온화하지만 상대적으로 지방 함량이 높기 때문에 송어보다 연어에 가깝습니다. 이러한 유사성은 요리 준비로 확장됩니다. 연어와 마찬가지로 스틸 헤드는 굽는 것부터 굽는 것까지 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 그러나 팬을 찌르거나 굽는 스틸 헤드는 몇 분만에 깨끗하고 맛있는 식사를 할 수 있습니다.
팬이있는 스틸 헤드
1 단계
요리 할 준비가 될 때까지 생선을 냉장 보관하십시오. 종이 타월로 필레를 말린 다음 소금과 후추로 살을 자유롭게 양념하십시오. 맛에 따라 양념을 조정하십시오.
2 단계
프라이팬에 기름을 넣고 중불로 예열하십시오. 기름이 막 담배를 피우기 시작하면 프라이팬이 준비됩니다.
3 단계
껍질을 위로하여 필렛을 프라이팬에 넣습니다. 필렛 사이에 1 인치 이상을 두십시오. 물고기의 살을 약 2 분 동안 꿰매십시오. 필렛을 뒤집어 필렛의 바닥이 아주 단단하거나 약 5 분이 될 때까지 껍질을 벗기십시오.
4 단계
금속 생선 주걱을 사용하여 프라이팬에서 필렛을 제거하십시오. 생선을 껍질을 벗기지 않으려면 주걱 가장자리를 피부 바로 위에 놓으십시오. 육체는 쉽게 분리되어 완벽하게 그을린 바닥과 피부가 남지 않습니다. 즉시 봉사하십시오.
팬 로스트 스틸 헤드
1 단계
요리 할 준비가 될 때까지 생선을 냉장 보관하십시오. 종이 타월로 필레를 말린 다음 소금과 후추로 생선의 살을 자유롭게 양념하십시오. 맛에 따라 양념을 조정하십시오.
2 단계
프라이팬에 기름을 넣고 중불로 예열하십시오. 기름이 막 담배를 피우기 시작하면 프라이팬이 준비됩니다.
3 단계
껍질을 아래로 향하게하여 필렛을 프라이팬에 넣습니다. 그들 사이에 1 인치 이상을 허용하십시오. 필렛의 바닥이 아주 단단하거나 약 5 분 정도 나타날 때까지 스킨에서 스틸 헤드를 깎습니다.
4 단계
열을 중간 정도로 낮추고 프라이팬을 덮으십시오. 필렛의 상단이 2 분 이상 불투명하게 될 때까지 생선을 덮고 덮습니다.
5 단계
금속 생선 주걱을 사용하여 프라이팬에서 필렛을 제거하십시오. 생선을 껍질을 벗기지 않으려면 주걱 가장자리를 피부 바로 위에 두어 살만 제거하십시오. 즉시 봉사하십시오.
필요한 것
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스킨 온 스틸 헤드 필렛 2 개
코셔 소금 맛
후추 맛
라이트 올리브 오일
뚜껑이 달린 밑바닥 프라이팬
금속 생선 주걱
팁
생선을 깎거나 굽을 지 여부에 대한 결정은 취향에 따라 결정됩니다. 팬이 튀어 나오면 바삭 바삭한 상단과 그을린 바닥이있는 더 단단하고 얇은 인테리어가 완성됩니다. 팬 로스팅은 비슷하게 그을린 바닥과 습한 내부를 만듭니다. 일반적으로 팬 로스팅은 연어를 중간에서 중간 정도의 희귀 한 범위로 선호하는 식당에 호소력이 있으며, 생선을 중간 정도 잘 먹거나 잘하면 선호합니다.
경고
고열로 요리 할 때 연기가 배기 후드 용량을 압도하는 드문 경우에 여분의 팬을 편리하게 유지하십시오. 프라이팬이 너무 많은 연기를 생성하면 열에서 제거하십시오. 프라이팬에서 필렛을 제거하고 추가 팬으로 흡연 프라이팬을 덮으십시오. 프라이팬을 후드 아래에서 식히고 덮습니다.
