남아메리카 출신 인 코코아 콩은 민간 요법에서 기침 및 탈모를 포함한 다양한 질병을 치료하고 영양 공급원으로 사용되었습니다. 가공하는 동안 코코아 콩을 구우거나 발효시킨 다음 지방 함량을 제거하기 위해 가공하여 코코아 분말 (순수한 코코아 고형분)을 남깁니다. 식단에 순수한 코코아 고형물을 첨가하면 건강 증진 미네랄, 섬유질 및 식물 영양소가 포함되어 있기 때문에 다양한 이점이 있습니다.
마그네슘과 구리
순수한 코코아를 섭취하면 더 많은 마그네슘과 구리를 섭취하는 데 도움이됩니다. 이 미네랄은 세포가 신진 대사를 지원하고 유용한 에너지를 만드는 데 필요한 효소를 활성화시킵니다. 마그네슘은 또한 세포막의 건강을 유지하는 반면 구리는 피부에서 발견되는 색소 인 멜라닌을 만드는 데 도움이됩니다. 순수한 코코아 2 테이블 스푼 부분에는 409 마이크로 그램의 구리와 54 밀리그램의 마그네슘이 들어 있습니다. 이것은 의학 연구소가 매일 권장하는 구리 섭취량의 45 %를 차지하며, 여성과 남성에게 각각 권장되는 일일 마그네슘 섭취량의 17 %와 13 %를 구성합니다.
인과 철
순수한 코코아로 요리하면 인과 철분 섭취량이 증가합니다. 코코아 고형분의 서빙에는 1.5 밀리그램의 철과 79 밀리그램의 인이 들어 있습니다. 의학 연구소에 따르면 이것은 매일 필요한 인의 11 %를 구성하며, 남성과 여성을위한 일일 철 요구량의 각각 19 %와 8 %를 구성합니다. 순수한 코코아의 인은 건강한 뼈 조직에 기여하고 세포막의 일부를 구성하며 세포 커뮤니케이션을 촉진합니다. 철분 함량은 낮은 산소 수준을 감지하고 적혈구가 조직에 신선한 산소를 공급할 수 있도록 도와줌으로써 신체의 산소 함량을 조절하는 데 도움이됩니다.
건강을 증진시키는 식물 영양소
순수한 코코아는 또한 플라보노이드라고 불리는 유익한 식물 영양소를 제공하여 신경 및 심혈 관계에 도움이됩니다. 플라 바 놀이라고하는 플라보노이드의 한 유형은 건강한인지 기능 (학습, 기억 및 비판적 사고)을 지원하고 뇌의 혈류를 개선하는 데 도움이된다고 2013 년 7 월의 "신경 과학 및 생체 행동 검토"에서 검토합니다. "Molecular Nutrition and Food Research"의 2013 년 6 월호에 따르면 다른 플라보노이드는 혈관 이완을 촉진하고 심혈 관계를 산화성 손상으로부터 보호하여 심장병에 기여합니다.
서빙 팁 및 제안
순수한 코코아는 다양한 요리에서 작동하는 풍미가 풍부합니다. 순수한 코코아 고형분, 무 지방 유제품 또는 아몬드 우유와 스테비아 (또는 저칼로리 감미료)를 난로에서 따뜻해질 때까지 따뜻하게하여 핫 초콜릿을 더 건강하게 만듭니다. 박하, 오렌지 또는 라즈베리 추출물 몇 방울을 섞어 향을 첨가하십시오. 또는 스무디를 베리에 스푼의 코코아 고형물을 첨가하십시오-딸기, 라스베리 및 체리와 특히 잘 어울립니다. 마지막으로 한 숟가락의 코코아 고형물을 고추에 넣습니다. 초콜렛과 고추가 짝을 이루지 못하는 것처럼 보이지만 코코아는 접시에 깊이와 풍부함을 더합니다.
