콩과 식물은 식용 시드 포드의 일종으로 두 부분으로 나뉩니다. 콩류의 종류에는 콩, 렌즈 콩 및 땅콩이 포함됩니다. 다양하고 영양가있는 콩류는 섬유질, 엽산, 칼륨 및 철분을 제공합니다. 콩류는 단백질 함량이 높기 때문에 동물성 식품에 대한 건강한 대안으로 권장됩니다. 모든 콩과 식물은 식물 기반 단백질의 좋은 공급원으로 간주되지만 아미노산과 그들이 제공하는 전체 단백질의 양에 따라 콩과 식물에 약간의 변형이 있습니다.
콩
콩은 콩과 식물의 한 유형입니다. 필수 아미노산을 모두 제공하지는 않으므로 "불완전한"단백질 공급원으로 간주됩니다. 이것이 수십 년 전에 잠재적 인 문제로 여겨졌지만, 이제는 보통의 다양한 식단을 섭취하면 모든 아미노산 요구 사항을 쉽게 충족시키는 데 도움이 될 것입니다. 다시 말해, 콩이 "불완전한"단백질 공급원이라는 사실은 "완전한"공급원보다 덜 유익하지 않습니다. 다른 콩은 다른 양의 단백질을 제공합니다. 일본 요리에 사용되는 작은 팥인 Adzuki bean은 한 컵에 17g의 단백질을 함유하고 있습니다. 검은 콩 한 컵에는 15g의 단백질이 들어 있습니다. 강낭콩 한 컵에는 13g의 단백질이 들어 있습니다. 병아리 콩 한 컵에는 12g의 단백질이 들어 있습니다.
렌틸 콩
렌즈 콩은 또 다른 유형의 콩과 식물입니다. 이 작은 렌즈 모양의 콩과 식물은 반찬으로 먹거나 스튜와 수프에 첨가 할 수 있습니다. 콩과 마찬가지로 렌즈 콩에는 필수 아미노산이 모두 포함되어 있지는 않지만 다양한식이 요법을 먹으면 여전히 훌륭한 단백질 공급원으로 간주됩니다. 조리 된 렌즈 콩 1 컵에는 단백질 18g이 들어 있습니다.
땅콩
땅콩은 이름과 너트에 대한 많은 사람들의 믿음에도 불구하고 실제로 일종의 콩과 식물입니다. 생 버지니아 땅콩 한 컵에는 36g의 단백질이 들어 있습니다.
완두콩
완두콩도 콩과 식물 범주에 속합니다. 완두콩은 통조림으로 나눠 먹을 수 있으며 반찬으로 먹거나 수프에 넣을 수 있습니다. 익힌 완두콩 한 컵에는 단백질 8g이 들어 있습니다. 조리 된 완두콩 한 컵에는 16g의 단백질이 들어 있습니다.
대두
다른 콩과는 달리 콩에는 필수 아미노산이 모두 들어있어 단백질의 완전한 공급원이됩니다. 익힌 성숙 콩 한 컵에는 28g의 단백질이 들어 있습니다. 완두콩으로도 알려진 녹색 콩 한 컵에는 22g의 단백질이 들어 있습니다. 콩은 두부로 만들 수 있으며 일반적으로 채식 요리에서 육류 대용품으로 사용됩니다. 두부 1 컵 분량에는 40g의 단백질이 들어 있습니다.
