이산화황은 새우, 절인 음식, 특히 말린 과일을 포함한 많은 음식에서 발견되는 방부제로 사용됩니다. 방부제에 민감하거나 천식이있는 사람들의 경우 말린 과일에서 이산화황의 건강 위험은 경증에서 중증까지 다양합니다.
팁
이산화황은 음식을 신선하게 유지하고 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 천식이있는 사람들은이 방부제에 반응 할 위험이 더 큽니다.
이산화황은 무엇을 하는가?
많은 음식에는 신선도를 유지하기 위해 방부제가 포함되어 있으며 말린 과일도 예외는 아닙니다. USDA는 건조 과일과 같은 음식에 이산화황을 사용하여 썩거나 갈색으로 변하는 것을 방지하고 색상과 모양을 유지한다고 명시하고 있습니다.
이산화황의 사용은 1970 년대에 식품에 널리 사용되기 시작했습니다. 1986 년, FDA는 천식 환자에게 건강 문제를 일으킨 후 신선한 과일과 채소에 이산화황이 포함 된 아황산염을 사용하는 것을 금지했습니다. 그러나 이산화황은 여전히 말린 과일, 핫도그와 같은 가공육 및 일부 구운 식품을 포함한 많은 식품에 사용됩니다.
이산화황 부작용
가슴과 목의 압박감, 천명음, 기침 등을 알고있는 이산화황 부작용은 2017 년 3 월 천식 및 알레르기 저널에 실린 기사를보고합니다. 일부 사람들, 특히 천식 환자의 경우 부작용이 생명을 위협하는 아나필락시스 반응으로 바뀔 수 있습니다.
일부 개인의 비 호흡 효과에는 두드러기, 두통 및 가려운 피부가 포함됩니다. 또한, 2017 년 10 월호 과학 도서관 (Public Library of Science)에 발표 된 연구에 따르면이 보존제는 장내 불편 함이나 설사를 유발할 수있는 유익한 장내 세균의 성장을 막습니다.
이산화황 알레르기 테스트
이 테스트는 완료하는 데 최대 2.5 시간이 걸릴 수 있습니다. 반응이있는 경우 증상을 빠르게 완화시키기 위해 기관지 확장제를 투여 받게됩니다.
클리블랜드 클리닉은 천식이있는 경우 이산화황 또는 아황산염에 반응 할 가능성은 1에서 20과 1에서 100 사이라고 말합니다. 이 방부제가 당신에게 어떤 영향을 미치는지 알 수 있도록 테스트를받는 것이 중요합니다.
이산화황이없는 말린 과일
말린 과일은 섬유질과 산화 방지제로 가득 차 있기 때문에 건강에 좋은 음식입니다. 운 좋게도 이산화황 알레르기가있는 경우 식단에서 완전히 제거 할 필요는 없습니다. 이산화황이없는 말린 과일을 찾으려면 유기 말린 과일을 찾으십시오. 그것들은 일반 말린 과일만큼 유효 기간이 길지 않지만 유기 버전은 방부제가 없으며 오래 지속시키기 위해 얼어 붙을 수 있습니다.
Toxicology Reports 저널 2016 년 6 월호에 실린 기사는 가공 식품, 특히 유통 기한이 길거나 유통 기한이 긴 식품을 구입할 때 라벨을주의 깊게 읽어 식단에서 이산화황을 피할 것을 권장합니다. 이산화황은 다른 용어로 나열 될 수 있으므로 아황산염, 중아 황산 칼륨 또는 중아 황산염을 찾으십시오.
