블루 베리를 많이 연구할수록 영양이 풍부하다는 것을 알 수 있습니다. 블루 베리에는 과일과 채소에서 블루, 퍼플, 레드를 생성하는 항산화 성분 인 상당한 양의 안토 시아 나딘이 포함되어 있습니다. 블루 베리에는 세포 손상을 방지하는 또 다른 식물 화학 물질 인 엘라 그 산이 들어 있습니다. 블루 베리는 비타민 C, E, 망간 및 섬유질의 좋은 공급원입니다. 블루 베리와 크랜베리를 포함하는 백시 넘 (가족의 라틴어 이름) 그룹은 요로 감염과 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 1999 년에 NIH는 블루 베리가 신경 조직에 대한 연령의 영향을 줄이는 데 효과적이라는 연구를 승인했습니다.
신선한 전체 블루 베리
여름에는 블루 베리가 신선하고 비교적 저렴합니다. 신선한 블루 베리를 먹으면 보존 된 베리보다 섬유질, 수분 함량 및 더 많은 비타민 C와 칼륨이 제공됩니다. 신선한 블루 베리는 컵당 90 칼로리 미만으로 칼로리가 낮은 간식이거나 시리얼, 빵 및 샐러드에 첨가됩니다. 그들은 대부분의 과일에 비해 혈당 지수가 낮습니다. 신선한 블루 베리는 또한 달콤하고 작으며 휴대가 가능하고 아이들을 위해 좋은 세척을 요구하기 때문에 어린이들에게 훌륭한 간식입니다. 블루 베리는 다량의 펙틴 (복합 탄수화물 및 천연 농축 제)으로 인해 잼, 젤리 및 소스에 탁월합니다.
냉동 블루 베리
말린 블루 베리
오히려 비싸지 만 영양 금으로 무게가 나가는 말린 블루 베리는 섬유질, 복합 탄수화물 및 산화 방지제의 훌륭한 원천입니다. 말린 딸기는 캠핑과 하이킹에 적합하며 그라 놀라, 비스코티, 뜨거운 시리얼에 사용하거나 배낭에 넣어 간단하고 건강에 좋은 간식을 먹을 수 있습니다. 냉동은 일부 비타민 함량을 파괴 할 수 있지만 건조는 비타민 C와 E의 대부분을 실질적으로 제거하지만 칼슘과 섬유와 같은 미네랄을 거의 모든 물을 제거하여 집중시킵니다. 그러나 연구에 따르면 블루 베리의 높은 항산화 특성은 대부분의 건조 방법으로 유지됩니다. 그리고 어떤 형태의 야생 딸기는 영양소에 대해 약간 더 높은 값을 가질 수 있지만, 통상적으로 양식 딸기는 다른 과일보다 항산화 제, 섬유질 및 많은 비타민과 미네랄이 여전히 높습니다.
