유비쿼터스 흰색 고기 인 닭고기는 맛있고 영양가 있으며 준비하기 쉽습니다. 그러나 닭고기를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있지만, 많은 요리법은 단순히 새를 굽거나 끓일 것을 요구합니다. 두 방법 모두 맛과 영양 구성에 약간의 변화가있는 촉촉하고 부드러운 육류를 생산합니다.
맛있는 기술
베이킹과 끓는 모두 지방을 첨가하지 않은 부드러운 육류를 생산합니다. 두 방법은 거의 같은 시간이 걸리며 닭고기의 거의 모든 부분에서 작동합니다. 구운 닭고기는 뼈에 잘 붙으며 손가락으로 먹을 수 있습니다. 삶은 닭고기는 쉽게 뼈에서 떨어지며 잘게 잘게 잘게 썰거나 다른 재료와 잘 섞어줍니다. 껍질이 벗겨진 구운 닭고기는 같은 조각에 약 190 칼로리가있는 삶은 닭고기보다 칼로리가 허벅지 / 드럼 스틱 분기의 경우 약 220입니다. 지방의 일부는 물로 끓어 들어갑니다. 베이킹 치킨은 더 건조한 고기를 생산하지만 맛은 삶은 닭고기보다 더 강합니다. 삶은 닭고기는 인 및 기타 미네랄이 적지 만 구운 고기와 단백질 함량이 거의 동일합니다.
새 굽기
예열 된 오븐에서 화씨 350도에서 닭고기를 굽습니다. 껍질이 얕아지는 것을 방지하기 위해 새가 얕고 덮힌 팬으로 요리하거나 껍질을 벗겨 구워서 바삭하고 황금빛 껍질을 만듭니다. 베이킹하기 전에 피부를 제거하면 건조한 열이 고기의 외부 층을 탈수시켜 고기가 약간 거칠어 질 수 있습니다. 그러나 피부와 함께 요리 한 다음 먹기 전에 제거하면 대부분의 맛을 유지하면서 지방과 칼로리의 총량을 줄일 수 있습니다.
파운드당 약 30 분 동안 닭고기 전체를 굽습니다. 뼈없는 가슴, 뼈, 가슴, 다리 또는 허벅지와 같은 뼈를 굽고 가금류를 만드는 데 약 30 분 밖에 걸리지 않습니다.
가금류 밀렵
닭고기를 고온에서 끓이면 고기가 거칠어 질 수 있습니다. 그러나 닭고기를 밀렵에 넣어 저온에서 물에 장시간 끓이면 고기에 수분을 공급하고 지방 함량을 줄이면서 부드럽고 즙이 많습니다. 지방은 고기를 요리하고 국물에 남아 피부를 굽는 것보다 칼로리가 적은 고기를 만듭니다. 전체 조류를 약 1 시간 동안 중불로 끓입니다. 작은 조각은 시간이 덜 걸립니다.
고기를 만나다
많은 요리법에서 거의 상호 교환이 가능하지만 구운 닭고기와 삶은 닭고기는 단독으로 먹거나 잘게 썰거나 다져서 다른 재료와 섞을 수 있습니다. 건조 된 구운 닭고기는 단독으로 제공되거나 피자 및 양상추 기반 샐러드와 같은 레시피에 추가 될 수 있습니다. 삶은 닭고기는 깨지기 쉽기 때문에 닭고기 누들 스프와 같은 수프 나 치킨 엔칠 라다 또는 치킨 샐러드 샌드위치와 같이 촉촉하고 잘게 썬 닭고기를 요구하는 요리에 적합합니다.
