그라인더, 영웅, 호 아게, 잠수함, 자이로, 가난한 소년, 어뢰 또는 웨지라고 부르든, 전국의 거의 모든 요리에는 피 묻은 잠수함 모양의 롤 위에 좋아하는 샌드위치가 있습니다. 일부 역사가들은 빵을 씹기 위해 격렬하게 이빨을 갈아야하기 때문에 그라인더가 소위 있다고 믿고 있지만, 다른 사람들은 코네티컷 주 그 로튼에있는 조선소에서 용접공과 그라인더의 이름을 따서 이름을 지었다고 말할 것입니다. 그 지역. 어쨌든 분쇄기 샌드위치의 원점은 일반적으로 코네티컷 남동부와로드 아일랜드와 관련이 있습니다. 클래식 그라인더에는 이탈리안 런치 미트, 프로 볼 로네 치즈 및 다량의 올리브 오일이 포함되어 있지만 현대적인 용도로는 그라인더 롤에 담긴 모든 종류의 샌드위치가 포함됩니다.
빵 준비
1 단계
도마에 8 인치 그라인더 롤을 설치하십시오. 전체 크기의 이탈리아 빵을 사용하는 경우 절반으로 자르십시오.
2 단계
솔기가 위로 향하게하여 빵을 옆으로 돌립니다.
3 단계
큰 톱니 모양의 칼을 사용하여 빵을 끝에서 끝까지 자릅니다. 빵이 나비처럼 열리도록 솔기를 자르지 않고 반대쪽까지만 자릅니다.
핫 델리 고기 분쇄기
1 단계
브로일러를 고온으로 예열하십시오.
2 단계
롤의 아래쪽 절반에 겨자 또는 양 고추 냉이 크림과 같은 원하는 조미료를 바르십시오.
3 단계
샌드위치를 가로 질러 여러 조각의 고기를 겹치십시오. 핫 그라인더에 적합한 육류에는 살라미, 모르 타 델라, 페퍼로니, 양지머리, 햄, 햄, 로스트 비프 또는 칠면조가 포함됩니다.
4 단계
고기에 적합한 슬라이스 치즈 층으로 고기를 덮으십시오. 이탈리아 식 분쇄기에서 프로 볼론 치즈를 사용하거나 칠면조, 로스트 비프 또는 햄 분쇄기에서 스위스, 체다 또는 아메리칸 치즈를 사용할 수 있습니다. 샌드위치 위에 올리브 오일을 뿌린다.
5 단계
고기와 치즈 쪽이 위로 향하고 롤의 다른 절반 안쪽이 열리도록 분쇄기를 베이킹 시트에 놓습니다.
6 단계
치즈가 녹기 시작하고 빵이 살짝 구워 질 때까지 분쇄기를 브로일러 아래에 놓습니다. 브로일러에서 분쇄기를 제거하십시오.
7 단계
얇게 썬 빙산 양상추, 얇게 썬 토마토 및 얇게 썬 양파, 구운 고추 또는 얇게 썬 검은 올리브와 같은 다른 원하는 토핑으로 고기와 치즈를 얹습니다.
8 단계
올리브 오일과 적포도주 식초로 토핑을 뿌려 소금과 후추로 맛을 낸다.
토마토 소스를 곁들인 핫 그라인더
1 단계
브로일러를 고온으로 예열하십시오.
2 단계
미트볼, 소세지 및 후추, 빵가루 입힌 튀긴 닭 가슴살 가슴살 또는 가지 조각을 빵 한쪽에 뿌린 후 토마토 소스를 뿌립니다.
3 단계
파마산 치즈와 프로 볼 로네 또는 모짜렐라 조각 또는 세 가지 치즈의 조합으로 고기를 으십시오.
4 단계
치즈가 녹고 빵이 살짝 구워 질 때까지 브로일러 아래에 샌드위치를 놓습니다.
콜드 델리 고기 샌드위치
1 단계
빵 한쪽에 겨자, 양 고추 냉이 크림 또는 마요네즈와 같은 조미료를 뿌립니다.
2 단계
양념이 들어있는 빵 위에 고기 층을 놓습니다. 볼로냐, 간장 또는 다른 델리 고기와 같은 다른 고기뿐만 아니라 핫 델리 고기 분쇄기에 사용되는 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 차가운 분쇄기에 참치, 치킨 샐러드 또는 해산물 샐러드를 사용할 수도 있습니다.
3 단계
얇게 썬 빙산 양상추 층으로 고기 또는 샐러드를 얹은 다음 얇게 썬 토마토, 얇게 썬 양파, 구운 것, 절인 또는 생 고추, 오이 슬라이스, 얇게 썬 올리브 또는 피클 슬라이스를 포함한 다른 토핑이 이어집니다.
4 단계
토핑 위에 기름과 식초 또는 선택한 샐러드 드레싱을 뿌립니다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
필요한 것
-
피 각질의 이탈리안 빵 분쇄기 롤 또는 덩어리
큰 톱니 모양의 칼
양념
육류 또는 충전
치즈
났습니다 양상추
슬라이스 토마토
토핑
베이킹 시트
기름과 식초 또는 드레싱
소금과 후추
팁
충전재와 토핑을 시험 해보고 고유 한 그라인더 샌드위치를 만드십시오. 유명 요리사 Emeril Lagasse는 살라미, mortadella, provolone 및 스위스 치즈를 바나나 고추를 토핑하여 클래식 그라인더에 상당히 충실한 반면, Bobby Flay는 브리 스킷, 스테이크 소스, 마요네즈, 스크램블 에그 및 샌드위치를 사용하여 샌드위치에 새로운 스핀을 넣습니다. 으깬 감자 칩.
