기름
페퍼민트 오일은 페퍼민트 식물의 줄기와 잎에서 추출한 정유로 알려진 순수 농축 오일입니다. 페퍼민트 오일 생산 업체는 증기 증류를 통해 식물을 고온 고압 증기에 노출시킵니다. 열과 증기로 인해 식물에서 오일이 증발합니다. 생성 된 증기 (증기 및 오일의 혼합물)가 냉각 및 응축되면 순수한 오일을 분리하여 수집 할 수 있습니다. 박하 기름은 멘톨에서 지퍼를 가져옵니다.
추출물
추출물은 풍미를 전달하는 데 도움이되는 에센셜 오일과 매체 (보통 알코올)의 혼합물입니다. 페퍼민트 잎과 줄기를 알코올에 담그고 알코올이 식물에서 풍미를 "추출"하거나 오일을 알코올로 희석하여 페퍼민트 오일을 만들 수 있습니다. 어느 쪽이든, 완성 된 제품은 대부분 페퍼민트 향이 나는 알코올입니다.
집중
페퍼민트 오일의 맛은 추출물보다 훨씬 강렬하고 집중적입니다. The Cook 's Thesaurus에 따르면 페퍼민트 오일보다 4 배 많은 추출물을 사용하여 레시피에서 동일한 효과를 얻을 수 있어야합니다. 순수한 페퍼민트 오일은 실제로 농축되어 멘톨이 피부에 남아 있으면 발진을 일으킬 수 있습니다.
용도
페퍼민트 오일과 페퍼민트 추출물은 요리에 사용됩니다. 추출물보다 오일을 사용하면 가열 될 때 알코올이 빠르게 증발한다는 장점이 있습니다. 추출물의 알코올이 타면 박하 향이 많이 나옵니다. 페퍼민트 오일은 열에 그대로 유지됩니다. 그러나 박하 기름은 더 비싸다.
페퍼민트 오일은 또한 의약 용도로 사용됩니다. 메릴랜드 대학 의료 센터 또는 UMMC에 따르면 소화 불량, 헛배 부름 및 과민성 대장 증후군에 효과적인 치료법이 될 수 있습니다. 16 % 이하의 멘톨 농도를 갖는 페퍼민트 오일을 포함하는 크림 또는 연고는 국소 국소 진통제로서 가려움증 완화 및 두드러기 및 포이즌 아이비와 같은 진정성 자극을 제공 할 수있다.
경고
순수한 페퍼민트 오일을 섭취하지 마십시오. 다량 복용시 유독 할 수 있습니다. UMMC는 위장관 문제에 페퍼민트 오일을 섭취하는 가장 효과적인 방법은 장용 코팅 캡슐의 형태라고 말합니다. 어린 아이에게 페퍼민트 오일을 절대로주지 마십시오. UMMC는 또한 임산부와 수유부가이를 피해야한다고 말합니다.
