다른 많은 민족 요리와 마찬가지로, 중국 음식은 메뉴에서 무엇을 찾아야하는지 건강식으로 선택할 수 있습니다. 야채가 많고 단백질이 적은 경질유로 제조 된 차우 멘 (Chow mein noodles)은 칼로리가 적고 영양소가 많은 훌륭한 옵션입니다.
차우 멘이란?
차우 마인은 아시아 야채와 함께 볶은 국수로 구성된 중국 요리입니다. 요리사가 그 지침으로 무엇을하기로 결정 하느냐에 따라 차우 메인을 건강하게 선택할 수 있습니다. 과도하게 가공 된 차우 메인을 구매하면 많은 칼로리와 신선한 채소를 섭취 할 수 있습니다.
인기있는 체인 판다 익스프레스 (Panda Express)는 밀가루로 만든 차 우면을 사용하여 양파, 셀러리, 양배추로 볶습니다. Panda Express chow mein의 9.4 온스에는 500 칼로리가 조금 넘습니다. 접시에는 지방 20g, 탄수화물 80g 및 단백질 13g이 들어 있습니다.
식료품 점에서 Nissin Foods가 생산하는 인스턴트 차우 메인을 구입할 수도 있습니다. 이 제품 라인에는 밀가루로 만든 탈수 된 차 우면과 탈수 된 야채 및 단백질 소스가 포함됩니다. 성분 목록을 간략히 살펴보면이 포장 된 제품은 주로 건강에 좋은 옵션이 아니라 밀가루, 식물성 기름, 소금 및 설탕으로 만들어집니다.
USDA에 따르면, Nissin Foods의 chow mein noodles 패키지는 단백질 10g, 지방 28g 및 탄수화물 66g으로 약 560 칼로리를가집니다.
Chow Mein 칼로리와 영양
칼로리 밀도와 야채 수가 적기 때문에 일부 차우 옵션은 영양 적으로 들리지 않습니다. 더 나은 선택은 집에서 차우 마인을 만드는 것입니다. 선택한 차 우면과 포함하는 마른 단백질을 제어 할 수 있습니다 (예: 닭고기 차우 마인, 쇠고기 차우 마인, 새우 차우 마인 또는 두부 차우를 만들 수 있습니다) mein).
USDA What 's Cooking?의 레시피에 따르면, 밀가루로 만든 차우 멘 국수를 사용할 수 있지만, 밀가루로 만든 계란 국수도 충분하다면 충분합니다. Mayo Clinic이 지적했듯이 쌀가루는 글루텐을 먹을 수없는 사람들에게 이상적인 옵션입니다.
지시 사항은 건강에 좋은 비타민과 미네랄을 제공하는 다양한 야채를 사용하여 국수를 기름에 살짝 볶을 수 있도록 안내합니다. 이렇게하면 차우 칼로리를 낮추고 영양소 밀도를 높이는 데 도움이됩니다. 이 레시피는 다음을 요구합니다.
- 당근: 비타민 A, E 및 K의 공급원
- 브로콜리: 칼슘, 칼륨, 마그네슘 및 비타민 C, E 및 K의 공급원
- 셀러리: 칼륨과 비타민 K의 공급원
- 피망: 비타민 C, A 및 E의 공급원
영양적인 관점에서 간장에주의해야합니다. 차우 멘 칼로리를 너무 많이 올리지는 않지만 (스푼 당 8 개만) 매일 880 밀리그램으로 나트륨이 많으며 일일 가치의 약 37 %입니다.
또 다른 레시피 인 Produce for Better Health Foundation의이 요리법은 저염 간장을 요구하고 기름 대신 식물성 스프레이로 차우 메인을 볶음으로써 전체 지방 함량을 낮 춥니 다.
차우 메인의 영양 프로파일을 더욱 향상 시키려면 희박 단백질을 첨가하십시오. 야채 차우 마인을 닭고기 차우 마인으로 만드는 것은 볶음 튀김에 마른 닭 가슴살을 추가하는 것만 큼 쉽습니다. 3 온스 닭 가슴살로 만든 치킨 차우 마인은 27 그램의 단백질로 추가로 133 칼로리를 섭취 할 수 있습니다.
