사탕무는 밝은 붉은 색조와 영양분으로 유명합니다. 그러나 뿌리 채소는 또한 노란색에서 줄무늬 빨강과 흰색에 이르기까지 다양한 색상으로 자랍니다. 대부분의 사람들은 사탕무의 살을 건조, 절인, 구운 것 또는 날 것으로 먹을 수 있다는 것을 알고 있지만, 몇 가지 준비 과정을 말하면 잎은 샐러드 녹색으로도 먹을 수 있습니다.
사탕무 살을 먹거나 말린 것, 절인 것, 구운 것 또는 주스를 맛볼 수있을뿐만 아니라 사탕무 잎도 샐러드 녹색으로 먹을 수 있습니다.
사탕무의 어떤 부분을 생으로 먹을 수 있습니까?
사탕무의 잎과 뿌리는 먹을 수 있습니다. 신화가 남아 있음에도 불구하고 생 비트 뿌리는 독성이 없으며 동물조차도 아닙니다.
비트 뿌리 잎은 약간 쓴 맛이 나는 차드 또는 시금치와 맛이 가장 유사하며 일반적으로 샐러드 녹색이나 시금치와 같은 소 테로 사용됩니다. 그러나 사탕무의 뿌리 부분은 매우 달콤합니다. 이 단맛을 완화하기 위해 사탕무는 일반적으로 요리되거나 절입니다.
생 비트 뿌리는이 야채의 가장 영양가있는 형태입니다. 열을 많이가할수록 산화 방지제와 영양분이 줄어 듭니다. 다른 식품 가공 기술도 마찬가지입니다.
2016 년 영양 및 식품 과학 연구 저널에 실린 한 연구에 따르면 사탕무는 절인 경우 일반적으로 비타민 C를 제외하고 영양소를 잃습니다. 생 비트 뿌리와 비트 뿌리 주스에는 가장 많은 항산화 제와 영양소가 포함되어 있습니다. 사탕무는 특히 엽산, 망간 및 칼륨의 좋은 공급원입니다.
사탕무를 먹는 가장 좋은 방법
생 비트는 식사에 약간의 위기와 색을 더할 수있는 맛있는 방법이 될 수 있습니다. 생 비트는 껍질을 벗기고 갈아서 분홍색 양배추를 만들거나 샐러드에 넣을 수 있습니다.
생 비트를 먹는 인기있는 방법은 라스베리 및 블루 베리와 같은 항산화 물질이 풍부한 과일로 스무디로 만드는 것입니다. 또한 사탕무 전체 (피부 및 모든 것)를 사과 나 생강과 같은 달콤하고 매운 음식과 함께 맛있게 마실 수 있습니다.
사탕무를 요리에 넣을 수있는 창의적인 방법을 찾고 계십니까? 이 요리법 중 하나를 시도하십시오.
생 비트의 건강상의 이점
날 비트를 먹는 것은 특히 산소 수준이 낮은 환경에서 운동 선수의 성능을 향상시키는 것과 같은 광범위한 이점과 관련이 있습니다.
- 미국 스포츠 의학 대학 저널 (Journal of the American College of Sports Medicine)의 2013 년 연구에 따르면 비트 뿌리 주스가 시뮬레이션 된 고도 조건에서 사이클링 성능을 향상시키는 것으로 나타났습니다.
- 스포츠 영양 및 운동 대사 저널 (Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism)의 2015 년 연구에 따르면 사탕무 주스는 국가 및 국제 수준의 카약의 성능을 향상 시켰습니다.
- 영양 및 영양학 아카데미 저널 (Journal of Nutrition and Dietetics)의 2012 년 연구에 따르면, 구워진 사탕무를 통째로 먹으면 달리기 성능이 향상 될 수 있습니다.
또한 영양 저널에 대한 2012 년 연구, 영국 영양 저널에 대한 2012 년 연구 및 미국 심장 대학 저널: 심장 마비에 대한 2016 년 연구를 포함한 여러 연구에서 비트 뿌리 주스가 혈압을 낮출 수 있음이 밝혀졌습니다. 이것은 건강한 사람들과 심장 문제의 병력이있는 사람들 모두에게 해당됩니다.
영양소 저널에있는 비트 뿌리의 건강상의 이점에 대한 2015 년 검토에 따르면, 붉은 비트 뿌리는 심장 기능 개선 및 염증 감소와 관련이 있습니다. 근대의 뿌리는 동맥 경화, 치매, 당뇨병 및 고혈압을 포함한 광범위한 질병에 영향을 줄 수 있습니다.
