콩에는 많은 양의 식물성 단백질이 들어 있습니다. 미국인들은 일반적으로 채식에서 동물성 단백질 대신 콩과 콩 음식을 먹지만 과학은 콩이 단백질 함량 이상으로 유익하다고 제안합니다. 콩은 식물성 에스트로겐과 유사하기 때문에 피토 에스트로겐이라고도 불리는 이소 플라본 (isoflavone)이라는 농축 된 원료를 제공합니다. 이 화합물은 당뇨병 환자에게 잠재적 인 이점을 제공합니다.
당뇨병이있는 폐경 후 여성의 혜택
인슐린 저항성은 제 2 형 당뇨병의 일반적인 특징이며 세포가 인슐린의 영향에 둔감 할 때 발생합니다. 제 2 형 당뇨병이 있으면 특히 폐경기 여성의 경우 심장병 위험이 높아집니다. 데이터는 "당뇨병 치료"2002 년 10 월호에 발표 된 연구에 따르면 콩이 2 형 당뇨병을 가진 폐경기 이후 여성에게 혜택을 준다는 것을 시사합니다. 이 연구는 콩에있는 식물성 에스트로겐이 제 2 형 당뇨병을 가진 폐경기 여성에서 인슐린 저항성과 콜레스테롤을 개선함으로써 심장병 위험을 감소 시킨다는 것을 발견했습니다.
혈당 조절 개선
제 2 형 당뇨병이있는 경우 콩 보충제는 혈당 조절에 도움이 될 수 있다고 한국 연구원들은 4 주 동안 매일 3 번의 구운 콩가루 69 그램을 섭취 한 참가자들을 대상으로 한 연구 결과를 발표했습니다. 2008 년 9 월 저널 "Nutrition and Research Practice"에 발표 된 연구에 따르면 대두 보충은 공복 포도당 및 식사 후 포도당 수준에서 상당한 개선을 가져왔다.
당뇨병 성 신장 합병증에 대한 도움
신장 병증은 네프론이라고하는 신장 구조가 손상을 입을 때 발생하는 당뇨병의 흔한 합병증입니다. 당뇨병을 가진 개인은 종종 시간이 지남에 따라 두꺼워지고 상처를 입는 네프론을 나타냅니다. 동물 실험에서 과학자들은 콩 소비가 신장 흉터 및 기능에 도움이된다는 것을 발견했습니다. 연구진은 "증거 기반 보완 및 대체 의학"의 2010 년 12 월호에 실린 기사에서 포도당 조절을 개선하기 위해 콩을 먹는 것이 신증과 같은 합병증을 예방할 수 있다고 가정했다.
발효 및 비 발효
콩은 혈당 지수가 낮고 섬유질이 풍부하여 제 2 형 당뇨병을 앓고 있다면식이 요법에 더해집니다. 콩을 포함한 콩의 서빙 크기는 1/2 컵입니다. 식단에 콩을 추가하는 데 관심이 있다면 발효 콩은 발효되지 않은 품종보다 제 2 형 당뇨병에 더 유리한 것으로 보입니다 (2010 년 1 월의 "영양 연구").
