햄을 가공하는 동안 고기를 치료하기 위해 다량의 소금이 사용됩니다. 통조림 햄은 특히 높은 나트륨 수준을 가지고 있습니다. 미국 농무부에 따르면 통조림 햄 1 컵에는 1 인분 당 1317mg의 소금이 있습니다. 햄을 준비하는 방식을 바꾸면 고기의 짠 맛이 줄어 듭니다. 나트륨 섭취를 줄이려면 식료품 점에서 판매되는 소금 종류를 줄이십시오.
예비
냉수에 하룻밤 햄을 담그면 햄의 짠 맛이 줄어 듭니다. 햄을 물에 담그고 12 ~ 24 시간 동안 냉장 보관하십시오. 3-4 시간마다 햄을 적시는 데 사용하는 물을 바꾸어 짠맛을 더 줄이십시오. 햄을 요리하기 위해 서두르고 여전히 고기의 짠맛을 억제하려면 요리하기 전에 햄을 뜨거운 물에 최소 10 분 동안 담그십시오.
쬐어 굽기
햄을 요리 할 때 고기의 소금 맛을 억제하기 위해 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 제거 할 수 있습니다. 오븐에서 햄을 구우면서 구이 팬 바닥에 팬 물이 뚝뚝 떨어질 것입니다. 이 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 팬에서 꺼내어 햄이 약 1 시간 반 동안 구운 후에 버립니다. 물이 뚝뚝 떨어지는 물을 사용하여 햄을 굳 히지 마십시오.
가봉
냄비에 물이 뚝뚝 떨어지는 물을 사용하여 햄을 먹지 말고 생강 에일이나 레몬 라임 소다 병을 사용하여 짠맛을 억제하십시오. 물이 뚝뚝 떨어지는 제거를 마친 후 햄에 소다를 붓습니다. 오븐에서 꺼낼 준비가 될 때까지 햄을 굽습니다.
유약
달콤한 유약은 종종 요리 시간이 끝날 때 햄에 적용됩니다. 유약의 달콤한 성분은 고기의 짠맛을 많이 상쇄합니다. 햄 유약의 일반적인 성분은 꿀, 갈색 설탕, 메이플 시럽 및 사이다 식초입니다.
