야채는 현재 중요한 순간을 겪고 있으며, 야채는 훨씬 더 모호합니다. 우리는 주말 농민 시장으로 향하고 지역 사회 지원 농업 (CSA) 주식에 가입하는 것이 유행이되는 시대입니다. 채식주의 자, 융통성있는 완전 채식주의 자 또는 단순히 야채 애호가이든이 10 가지 채소를 조사해야합니다. 다음과 같은 야채를 더 친밀한 수준에서 익히십시오. 맛, 맛, 이유, 준비 장소 및 준비 방법.
야채는 현재 중요한 순간을 겪고 있으며, 야채는 훨씬 더 모호합니다. 우리는 주말 농민 시장으로 향하고 지역 사회 지원 농업 (CSA) 주식에 가입하는 것이 유행이되는 시대입니다. 채식주의 자, 융통성있는 완전 채식주의 자 또는 단순히 야채 애호가이든이 10 가지 채소를 조사해야합니다. 다음과 같은 야채를 더 친밀한 수준에서 익히십시오. 맛, 맛, 이유, 준비 장소 및 준비 방법.
1. 콜비 라
독일 순무 또는 순무 양배추라고도 알려진 알 줄기 양배추는 전구와 같은 십자화과 야채로 암과 싸우는 것으로 유명합니다. 야채와 잎은 모두 식용이며 브로콜리 줄기와 비슷한 맛입니다. 알 줄기 양배추는 얇게 얇게 썰어 샐러드에 버리고 저탄 수화물 감자 대안을 위해 찜으로 으깬 것 또는 쐐기 모양으로 구운 것입니다.
독일 순무 또는 순무 양배추라고도 알려진 알 줄기 양배추는 전구와 같은 십자화과 야채로 암과 싸우는 것으로 유명합니다. 야채와 잎은 모두 식용이며 브로콜리 줄기와 비슷한 맛입니다. 알 줄기 양배추는 얇게 얇게 썰어 샐러드에 버리고 저탄 수화물 감자 대안을 위해 찜으로 으깬 것 또는 쐐기 모양으로 구운 것입니다.
2. 셀러리 악
셀러리 뿌리로 널리 알려진 셀러리 악은 멍청한 모양과 근사한 외관을 가진 뿌리 채소입니다. 생생하고 독특한 셀러리 향과 함께 날것과 요리 된 형태로 먹을 수 있습니다. celeriac의 편안한 품질로 인해 수프, 스튜, 캐서롤, 매시 및 기타 맛있는 요리에 종종 별이 나타납니다. 뿌리 채소를 신선하고 생으로 섭취하려면 파쇄하여 샐러드에 넣거나 구운 야채와 살코기 위에 얹거나 좋아하는 녹색 주스에 첨가하십시오. Celeriac는 칼로리가 적고 풍미가 높기 때문에 뿌리 식물성 슈퍼 스타입니다.
셀러리 뿌리로 널리 알려진 셀러리 악은 멍청한 모양과 근사한 외관을 가진 뿌리 채소입니다. 생생하고 독특한 셀러리 향과 함께 날것과 요리 된 형태로 먹을 수 있습니다. 셀러리 악의 편안한 품질 때문에 수프, 스튜, 캐서롤, 매시 및 기타 맛있는 요리에 종종 별을 씁니다. 뿌리 채소를 신선하고 생으로 섭취하려면 파쇄하여 샐러드에 넣거나 구운 야채와 살코기 위에 얹거나 좋아하는 녹색 주스에 첨가하십시오. Celeriac는 칼로리가 적고 풍미가 높기 때문에 뿌리 식물성 슈퍼 스타입니다.
3. 고구마 채소
고구마는 많은 사랑을받는 반면, 그들의 녹색은 간과됩니다. 그러나이 짙은 녹색의 아름다움에는 비타민 B-6, 비타민 C 및 리보플라빈이 들어 있습니다. 그들은 부드럽고 부드러운 질감을 가지고 있으며 경쟁 업체, 양배추 및 스위스 chard보다 쓴 맛이 적고 즐겁습니다. 고구마 잎은 현지 농민 시장, CSA 지분 또는 현지 농민에게 일부를 구해달라고 요청하여 찾을 수 있습니다. 그들은 맛 있거나 익지 않습니다. 녹색 스무디에 추가하거나 간단한 볶음 요리 또는 간신히 올리브 오일, 바다 소금 및 레몬 주스로 옷을 입을 때까지 볶습니다.
고구마는 많은 사랑을받는 반면, 그들의 녹색은 간과됩니다. 그러나이 짙은 녹색의 아름다움에는 비타민 B-6, 비타민 C 및 리보플라빈이 들어 있습니다. 그들은 부드럽고 부드러운 질감을 가지고 있으며 경쟁 업체, 양배추 및 스위스 chard보다 쓴 맛이 적고 즐겁습니다. 고구마 잎은 현지 농민 시장, CSA 지분 또는 현지 농민에게 일부를 구해달라고 요청하여 찾을 수 있습니다. 그들은 맛 있거나 익지 않습니다. 녹색 스무디에 추가하거나 간단한 볶음 요리 또는 간신히 올리브 오일, 바다 소금 및 레몬 주스로 옷을 입을 때까지 볶습니다.
4. 로마 네 스코
Romanesco는 콜리 플라워와 브로콜리 사이의 일종의 마술적인 사랑의 자녀입니다. 이탈리아에서 처음으로 문서화되고 로마 네코 브로콜리 또는 로마 콜리 플라워로 알려진이 야채는 이제 가을 농가의 농민 시장에서 찾을 수 있습니다. 이 야채는 프랙탈, 차트 재사용 피크와 함께 외관이 놀랍고 바삭 바삭하고 맛이 좋습니다. Romanesco는 비타민 C, 비타민 K 및 섬유질이 풍부합니다. Romanesco를 먹는 가장 좋은 방법은 로스팅입니다.
크레딧: Sherrie Castellano / Livestrong.comRomanesco는 콜리 플라워와 브로콜리 사이에서 일종의 마술적인 사랑의 아이입니다. 이탈리아에서 처음으로 문서화되고 로마 네코 브로콜리 또는 로마 콜리 플라워로 알려진이 야채는 이제 가을 농가의 농민 시장에서 찾을 수 있습니다. 이 야채는 프랙탈, 차트 재사용 피크와 함께 외관이 놀랍고 바삭 바삭하고 맛이 좋습니다. Romanesco는 비타민 C, 비타민 K 및 섬유질이 풍부합니다. Romanesco를 먹는 가장 좋은 방법은 로스팅입니다.
5. 마늘 스카프
비록 미식가와 요리사 커뮤니티가 마늘 풍경을 점점 더 대중화하고 광범위하게 탐내고 있지만, 이 전통적이지 않은 야채는 여전히 알려지지 않았습니다. 마늘 풍경 (일반적으로 풍경으로 단축 됨)은 마늘 식물의 구근에서 자라는 싹 같은 줄기입니다. 스케이프는 재배시기가 시작될 때 (일반적으로 늦은 봄부터 여름 중반까지) 수확되어 식물의 에너지를 전구의 강렬한 향을 개발하도록 유도합니다. 풍경을 준비하는 인기있는 방법은 매운 페스토에 블렌딩하는 것입니다.
크레딧: Sherrie Castellano / Livestrong.com비록 미식가와 요리사 커뮤니티가 마늘 풍경을 점점 더 대중화하고 광범위하게 탐내고 있지만, 이 전통적이지 않은 채소는 여전히 알려지지 않았습니다. 마늘 풍경 (일반적으로 풍경으로 단축 됨)은 마늘 식물의 구근에서 자라는 싹 같은 줄기입니다. 스케이프는 재배시기가 시작될 때 (일반적으로 늦은 봄부터 여름 중반까지) 수확되어 식물의 에너지를 전구의 강렬한 향을 개발하도록 유도합니다. 풍경을 준비하는 인기있는 방법은 매운 페스토에 블렌딩하는 것입니다. 그러나 아스파라거스처럼 취급하고 뿌려진 바다 소금으로 구이 또는 구운 경우에도 환상적입니다.
6. 자주색 고구마
자주색 고구마는 Stokes Purple이라는 이름으로도 나팔꽃 가족입니다. 풍부하고 깊은 맛이 있으며 때로는 오렌지 코호트보다 약간 조밀하고 건조 할 수 있습니다. 자주색 고구마의 질감이 부족하면 눈에 띄는 모양이됩니다. 자주색 고구마는 주황색 고구마를 사용할 때와 같은 방식으로 사용해야합니다. 그리고 그들은 대부분의 재래식 식료품 점에서 정기적으로 이용 가능해지기 시작했습니다. 자주색 고구마에는 심혈관 질환을 예방하고 암과 싸우며 면역력을 높이고 염증을 낮추는 것으로 알려진 항산화 제가 들어 있습니다.
크레딧: Sherrie Castellano / Livestrong.com자주색 고구마는 Stokes Purple이라는 이름으로도 나팔꽃 가족입니다. 풍부하고 깊은 맛이 있으며 때로는 오렌지 코호트보다 약간 조밀하고 건조 할 수 있습니다. 자주색 고구마의 질감이 부족하면 눈에 띄는 모양이됩니다. 자주색 고구마는 주황색 고구마를 사용할 때와 같은 방식으로 사용해야합니다. 그리고 대부분의 재래식 식료품 점에서 정기적으로 사용할 수있게되었습니다. 자주색 고구마에는 심혈관 질환을 예방하고 암과 싸우며 면역력을 높이고 염증을 낮추는 것으로 알려진 항산화 제가 들어 있습니다.
7. 선 초크
이 왕성한 괴경은식이 섬유가 풍부하고 온화한 아티 초크 향이 있습니다. 주목할 가치가있는 것은이 야채는 이눌린이라고 불리는 탄수화물로 만들어졌으며 인간의 소화 시스템은 소화하기가 더 어렵다는 것입니다. 과잉 섭취하면 헛배 부름이 발생할 수 있습니다. 썬 초크는 수프에 섞이거나 야채 매시에 첨가됩니다.
크레딧: Sherrie Castellano / Livestrong.com이 왕성한 괴경은식이 섬유가 풍부하고 온화한 아티 초크 향이 있습니다. 주목할 가치가있는 것은이 야채는 이눌린이라고 불리는 탄수화물로 만들어졌으며 인간의 소화 시스템은 소화하기가 더 어렵다는 것입니다. 과잉 섭취하면 헛배 부름이 발생할 수 있습니다. 썬 초크는 수프에 섞이거나 야채 매시에 첨가됩니다.
8. 회향
회향은이 목록에서 가장 애매 모호한 야채 일 수 있지만, 종종 준비하기에 위협이 될 수 있습니다. 회향 구근과 그 잎은 생으로 또는 요리로 소비 될 수 있지만, 둘은 매우 독특한 향미 프로파일을 갖는다. 생 회향은 아니스 맛이 강하고 구운 회향은 오븐에서 마술처럼 변형되어 부드럽고 셀러리 같은 느낌이납니다. 회향은 또한 인도와 이탈리아 요리에 널리 사용되는 씨앗으로 수확됩니다.
크레딧: Sherrie Castellano / Livestrong.com회향은이 목록에서 가장 애매 모호한 야채 일 수 있지만, 종종 준비하기에 위협이 될 수 있습니다. 회향 구근과 그 잎은 생으로 또는 요리로 소비 될 수 있지만, 둘은 매우 독특한 향미 프로파일을 갖는다. 생 회향은 아니스 맛이 강하고 구운 회향은 오븐에서 마술처럼 변형되어 부드럽고 셀러리 같은 느낌이납니다. 회향은 또한 인도와 이탈리아 요리에 널리 사용되는 씨앗으로 수확됩니다.
9. 피들 헤드
피들 헤드 고사리 또는 피들 헤드 그린으로도 알려진 피들 헤드는 야채로 수확되는 어린 양치 식물의 말린 잎입니다. 성장기가 짧은 피들 헤드는 아스파라거스와 비슷한 맛과 질감을 가지고 있습니다. 이 희귀 한 간식은 봄에 현지 농민 시장에서 찾을 수 있습니다. 완벽을 기하기 위해 피들 헤드를 잘 씻고 버터와 마늘에 살짝 볶습니다.
크레딧: Deirdre Malfatto피들 헤드 고사리 또는 피들 헤드 그린으로도 알려진 피들 헤드는 야채로 수확되는 어린 양치 식물의 말린 잎입니다. 성장기가 짧은 피들 헤드는 아스파라거스와 비슷한 맛과 질감을 가지고 있습니다. 이 희귀 한 간식은 봄에 현지 농민 시장에서 찾을 수 있습니다. 완벽을 기하기 위해 피들 헤드를 잘 씻고 버터와 마늘에 살짝 볶습니다.
10. 카사바
카사바는 유카 또는 유카라고도하는 식용의 전분 성 결절성 뿌리입니다. 가뭄에 강한 작물이자 개발 도상국의 주요 식품 주식으로 최근 미국에서 더 많은 인기를 얻고 있습니다. 카사바 뿌리는 하얀 살과 두껍고 갈색의 왁스 같은 피부를 가지고 있습니다. 뿌리 자체에는 잔류량의 시안화물이 포함되어 있으며 소비하기 전에 조심스럽게 준비해야합니다. 카사바 가루는 또한 인기있는 글루텐 프리 베이킹 옵션이되고 있습니다.
크레딧: Sherrie Castellano / Livestrong.com카사바는 유카 또는 유카라고도하는 식용의 전분 성 결절성 뿌리입니다. 가뭄에 강한 작물이자 개발 도상국의 주요 식량 주식으로 최근 미국에서 더 많은 인기를 얻고 있습니다. 카사바 뿌리는 하얀 살과 두껍고 갈색의 왁스 같은 피부를 가지고 있습니다. 뿌리 자체에는 잔류량의 시안화물이 포함되어 있으므로 소비하기 전에주의해서 준비해야합니다. 카사바 가루는 또한 인기있는 글루텐 프리 베이킹 옵션이되고 있습니다.
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크레딧: FotoCuisinette / iStock / Getty Images이 야채들에 대해 들어 본 적이 있습니까? 그렇다면 어느 것입니까? 시도해보고 싶은 것이 있습니까? 아래 의견에 귀하의 의견을 알려주십시오.
