방부제는 음식을 신선하게 유지하는 데 사용되는 화학 물질입니다. 여러 종류의 식품 방부제가 있지만 항균제, 산화 방지제 및 자연 숙성 과정을 늦추는 제품이 가장 일반적입니다. 중요한 기능에도 불구하고 방부제는 여러 가지 심각한 건강 위험을 초래할 수 있습니다.
암 위험 증가
암은 방부제 사용과 관련된 심각한 부작용입니다. 실제로 National Toxicology Program에 따르면 지방을 함유 한 특정 화장품 및 식품을 안정화시키는 데 일반적으로 사용되는 방부제 인 프로필 갈 레이트는 뇌, 갑상선 및 췌장에 종양을 유발할 수 있다고보고합니다. 마찬가지로 화학 물질 및 오염 물질에 대한 동료 검토 정보를 제공하는 조직인 InChem은 질산염 및 아질산염을 포함한 아질산염이 자연적인 위산과 상호 작용할 때 암을 유발하는 특정 화합물의 발달로 이어질 수 있다고 지적합니다. 니트로사민은 경화 육, 맥주 및 무 지방 건조 우유를 포함한 다양한 식품에서 발견됩니다.
어린이의 과잉 행동
어린이의 과잉 행동은 방부제 사용과 관련된 또 다른 부작용입니다. 2004 년에 "어린 시절 질병의 보관소"에 발표 된 한 연구에 따르면 벤조 에이트 방부제를 복용 한 3 세 어린이의 과잉 행동 행동이 크게 증가했습니다. 이 연구에 등록한 아이들은 또한 벤조 에이트 방부제 복용을 중단 한 후 과잉 행동이 감소하는 것으로 나타났습니다. 벤조 에이트는 여러 식품에서 발견 될 수 있지만, 탄산 음료, 피클 및 과일 주스와 같은 산성 식품 및 음료를 보존하는 데 종종 사용됩니다.
심장 건강 감소
일부 사람들은 방부제 사용으로 인해 심장이 손상 될 수 있다고 InChem은보고합니다. 질산 나트륨은 혈관을 좁히고 뻣뻣하게 만들 수 있습니다. 또한 질산염은 신체가 설탕을 처리하는 방식에 영향을 줄 수 있으며 하버드 공중 보건 대학 (Harvard School of Public Health)에 따르면 일부 유형의 당뇨병 발병에 책임이있을 수 있습니다.
방부제 피하기
식단에서 방부제를 완전히 자르는 것이 어려울 수 있습니다. 그러나 가능한 한 섭취를 줄이면 만성 건강 상태를 피하려는 사람들에게 유리할 수 있습니다. 신선한 과일, 야채, 곡물, 살코기 및 저지방 유제품을 식단에 포함시키는 것은 방부제 섭취를 줄이는 효과적인 방법입니다. 포장 된 식품의 라벨을 읽고 질산염, 안식향산 염, 프로필 갈 레이트 및 기타 위험한 방부제를 확인하십시오. 예를 들어 텍사스 대학교 MD 앤더슨 센터 (University of Texas MD Anderson Center)는 일반적으로 방부제가 포함 된 경화 또는 훈제 식품이 성분 목록에 질산염 또는 아질산염을 나열 할 가능성이 있다고보고합니다.
