밀 덱스트린은 섬유, 접착제 및 식품 산업에서 주로 소화를 개선하기위한식이 섬유로 사용되는 다목적 제품입니다. 밀 전분은 밀 덱스트린을 만들기 위해 화학적으로 가공됩니다. 그것은 전 세계적으로 사용되며 다양한 건강상의 이점과 함께 많은 상업적 용도로 사용됩니다.
화학 공정
덱스트린은 감자, 옥수수, 타피오카, 쌀, 화살 근 또는 밀과 같은 다양한 전분으로 만든 가수 분해 전분입니다. 밀 전분은 밀에서 글루텐을 추출하여 나오는 부산물입니다. 밀 전분에 교반하면서 산을 분무 한 후 산 또는 효소에 의해 물에 현탁시킨다. 숙성 후, 밀 전분은 로스터에서 건조되어 계속 가열되고 교반된다. 이어서, 전환 된 덱스트린을 로스터에서 꺼내 냉각시킨다. 덱스트린이 울퉁불퉁하거나 거품이 생기지 않도록 포장하기 전에 가습됩니다. 가열 시간과 산은 제조업체와 최종 제품 사용에 따라 다릅니다.
용도
밀 덱스트린은 식품 산업에서 포장 된 수프, 소스, 과자, 이유식의 식품 증점제 및 칼로리 감소 식품의 지방 대체 제로 널리 사용됩니다. 밀 덱스트린은식이 섬유의 좋은 공급원이기도합니다. 밀 덱스트린은 섬유 산업에서 면직물 인쇄에 사용되는 다양한 덱스트린 중 하나입니다. 또한 봉투의 페이스트, 라벨링 접착제, 우표, 검 테이프 및 기타 다양한 접착제 용도의 다공성 물질에 대한 접착제로 사용됩니다.
건강 혜택
밀 덱스트린은 2009 년 "국제 의학 연구 저널"에 발표 된 리뷰에 따르면 콜레스테롤 수치를 낮추고 면역 기능을 향상 시키며 미네랄 흡수를 개선하며 과도한 체지방을 줄이는 데 도움이되는 수용성 섬유입니다. 2004 년의 "European Journal of Nutrition"연구에 따르면 밀 덱스트린은 신체의 미네랄과 영양소의 흡수 및 보유를 향상시키면서 면역계 기능을 향상시킵니다. 31 명의 환자에게 10 명의 환자에게 밀 덱스트린을 공급 하였다. 이 연구는 밀 덱스트린이 변비와 같은 소화 장애를 개선하고 칼슘과 마그네슘의 흡수 및 유지를 개선하는 데 도움이된다는 것을 발견했습니다.
주의 사항
식이 섬유로 사용되는 밀 덱스트린은 약간의 복통, 팽만감 또는 가스를 유발할 수 있습니다. 밀 덱스트린은 FDA의 정의에 따라 글루텐이없는 전분으로 간주되지만 소량의 밀이 소화되거나 제품에 잔류 글루텐이 포함될 수 있습니다. 체강 질병을 가진 사람들은 밀 덱스트린을 함유 한 제품을 섭취하기 전에 의사와 상담해야합니다.
