전자 레인지를 사용하면 음식을 빠르고 쉽게 데울 수 있습니다. 그러나 전자 레인지에서 고기와 고기 요리를 재가열하는 방법은 고기에 따라 다릅니다. 전자 레인지에서 닭고기를 재가열하는 것은 스테이크 나 미트 로프를 재가열하는 것과 다를 수 있습니다.
고기를 전자 레인지로 보낼 때 식품 안전
Harvard Health Publishing에 따르면 전자 레인지는 음식을 데우는 건강하고 안전한 방법입니다. 전자 레인지는 빠르고 쉽고 음식이 영양소를 유지하도록 도와줍니다.
전자 레인지에서 고기를 데우는 것은 매우 간단합니다. 고기를 전자 레인지 용 접시에 놓고 소량의 물이나 다른 액체를 넣고 플라스틱 랩으로 접시를 덮기 만하면됩니다. 고기를 고르게 가열하기 위해 가열 과정에서 음식을 반쯤 회전 시키거나 저어 주어야 할 수도 있습니다.
재가열중인 고기는 이미 요리되었으므로 살모넬라와 같은 식품 성 박테리아에 대해 너무 걱정할 필요가 없습니다. 육류를 처음으로 철저히 조리하는 한 이러한 박테리아의 대부분은 원래 조리 과정에서 제거해야합니다.
미 농무부는 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 송아지 고기는 화씨 145도까지 조리해야하며, 육류는 160도까지 조리해야한다고합니다. 가금류를 포함한 가금류는 내부 온도로 조리해야합니다 165 F.
그러나 전자 레인지에서 닭고기 나 스테이크를 재가열하든 남은 음식은 165F의 내부 온도로 가열해야합니다. USDA는 육류가 거칠거나 고르지 않게하기 위해 전자 레인지의 낮은 열 설정을 더 오랫동안 사용하는 것이 좋습니다.
전자 레인지의 스테이크 재가열
전자 레인지에서 스테이크를 데우는 것은 다른 고기를 데우는 것보다 조금 더 복잡 할 수 있습니다. 스테이크 전체가 상당히 큰 고기 조각이기 때문입니다. 전자 레인지에서 큰 고기 조각을 골고루 가열하는 것은 어려울 수 있습니다.
전자 레인지에서 가열을 마친 후에는 스테이크를 놓아야합니다. 이 기간이 지나면 스테이크의 내부 온도 만 확인해야합니다. USDA는 육류의 내부 온도가 휴식 시간 내내 계속 증가 할 수 있다고 말하며, 이는이 기간이 식품 안전에 중요한 역할을한다는 것을 의미합니다.
