"뉴욕 타임즈 (New York Times)"에 따르면, Undaria pinnatifada 또는 wakame 해초는 세계에서 가장 침략적이고 공격적인 종 중 하나 일 수 있습니다. 하루에 1 인치 씩 자랄 수 있으며 현지 해양 생물을 발굴하고 해변을 질식시킬 수 있습니다. 그러나 그것은 단지 해충이 아닙니다. 와카 메는 실제로 일본 요리에서 맛있고 건강에 좋은 음식 성분입니다.
저칼로리 맛 내기
요리사가 먼저 와카 메의 요리 혜택을 알려줄 것입니다. "시드니 모닝 헤럴드 (Sydney Morning Herald)"는 그것을 섬세하고 상쾌한 맛을 지닌 식용 바다 야채로 묘사합니다. 일본인들은 전통적으로 와카 메를 해양 뗏목에 묶인 밧줄로 재배하여 재배했습니다. 수확되는 해초의 "잎"또는 잎입니다. 이것들은 날 것으로 또는 요리 될 수 있고, 예를 들어, 여분의 "우마미"또는 풍미있는 맛을주기 위해 스프 및 샐러드에 첨가 될 수있다. 그러나 해초 10g 당 약 4 칼로리입니다.
와카 메와 함께하는 일식 일식은 된장국입니다. 된장과 다진 파를 추가하기 전에 다시마에 다시마를 끓입니다.
영양물 섭취
wakame의 작은 칼로리 함량은 지방과 탄수화물의 수준이 낮기 때문입니다. 또한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. USDA National Nutrient Database는 wakame에 대한 완벽한 영양 프로파일을 제공합니다. 영양 혜택 목록에는 망간, 나트륨, 마그네슘 및 칼슘, 2 큰 스푼으로 권장되는 엽산 섭취량의 5 %가 포함됩니다. Wakame은 미량의 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K 및 나머지 B 비타민 계열을 제공합니다. 와카 메에는 너무 많은 양의 나트륨이 포함되어 있으므로 배 밖으로 가지 마십시오.
체중 조절
과학자들이이 갈색 해초에서 발견 한 것은 미네랄과 비타민뿐이 아닙니다. Physorg.com은 일본의 화학자들이 와카 메에 동물 테스트에서 지방의 축적을 줄이는 것으로 보이는 푸코 잔틴 화합물이 포함되어 있음을 발견했다고보고했습니다. Fucoxanthin은 wakame에게 갈색을 띠고 광합성을 돕습니다. 이 화합물은 지방 산화를 자극하고 간을 자극하여 심장 질환 및 비만과 관련된 나쁜 콜레스테롤을 감소시키는 데 도움이되는 오메가 -3 지방산의 한 종류 인 DHA를 더 많이 생성합니다.
항암 특성
와카 메도 암을 예방하는 것 같습니다. "Breast Cancer Research"의 2003 년 기사에 따르면 해초 채소에는 요오드가 풍부하여 이전의 일본 유방암 연구에서 유방암을 억제하고 죽이는 것으로 보였습니다. 일본 요리에서 널리 퍼져있는 와카 메 (wakame)의 요오드 및 기타 해초는 일본의 남성과 여성 모두에서 상대적으로 낮은 유방암 비율을 담당한다고 추측됩니다. 이 가설은 해초 섭취가 적은 서양식 다이어트로 전환 한 일본 여성의 유방암 발생률이 증가한 것을 근거로합니다.
