당근은 비타민이 풍부한 뿌리 채소입니다. 당근은 노랑, 빨강 및 자주색을 포함하여 전통적인 주황색 외에 다양한 색상으로 찾을 수 있습니다. 당근은 날것 또는 요리되거나 주스와 스무디로 즐길 수 있습니다. 이 영양가있는 야채는 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
비타민 A
중간 크기의 당근 한 개에는 동물과 식물성 식품에서 발견되는 비타민 A의 일일 권장 가치 인 204 %가 들어 있습니다. 식물성 식품에서이 비타민은 영양 성분 인 베타 카로틴으로부터 몸에서 생성됩니다. 레티놀이라고도하는이 비타민은 눈 건강을 유지하는 역할을합니다. 비타민 A는 눈의 빛 변화에 적응하는 능력을 유지하고 눈의 수분과 점액 수준을 유지합니다.
비타민 K와 C
당근은 또한 비타민 K와 C의 좋은 공급원입니다. 비타민 K는 혈액의 응고 능력을 유지합니다. 또한 뼈 강도와 신장 건강에 기여합니다. 하나의 중간 당근에는 8 mcg의 비타민 K가 들어 있습니다. 하나의 중간 당근에는 건강한 면역 체계와 강한 치아와 잇몸과 관련된 일일 비타민 C의 6 %가 들어 있습니다. 비타민 C는 또한 몸이 식물성 식품에서 철분을 흡수하고 자유 라디칼을 퇴치하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
섬유
섬유소는 신체의 주요 영양 에너지 원인 세 가지 유형의 영양 탄수화물 중 하나입니다. 섬유는 장 규칙 성을 촉진하는 능력으로 가장 잘 알려져 있습니다. 또한 섬유질이 많은 음식을 섭취하면 더 오랫동안 건강을 유지할 수 있으므로 혈당 수치를 조절하고 건강한 체중 관리에 기여할 수 있습니다. 중간 크기의 당근은 2g의 섬유질 또는 일일 권장 값의 7 %를 제공합니다.
