혈액 내 총 콜레스테롤 수치가 높으면 심장병 위험이 높아집니다. 간에서 콜레스테롤을 생성하고 육류, 가금류, 계란, 유제품 및 기타 음식을 섭취하여 콜레스테롤을 얻습니다. 건강한식이 요법을 통해 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤의 혈중 농도를 낮추고 HDL 콜레스테롤을 높이면 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다. 콜레스테롤 수치와 최상의식이 치료법에 대해 의사와 상담하십시오.
종류
채식 식사 계획은 매우 다양합니다. 채식인은 주로 식물성 식품을 먹는다. 채식주의자는 다양한 과일, 채소, 견과류, 씨앗, 곡물, 콩류 및 콩나물을 먹습니다. 락토 채식인은 식물성 식품을 섭취하고 요구르트, 우유, 치즈 및 사워 크림과 같은 다양한 유제품을 섭취합니다. Lacto-ovo-vegetarians는 식물성 식품, 유제품 및 계란을 먹습니다.
연구
채식은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병 위험을 낮출 수 있습니다. 2007 년 "Arquivos Brasileiros de Cardiologia"에 발표 된 Simone Grigoletto De Biase의 연구에 따르면 잡식 식단과 비교할 때 채식은 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤의 혈중 농도가 낮고 총 콜레스테롤에 대한 HDL의 비율이 높음을 나타냅니다. 이 연구는 완전 채식이 콜레스테롤 수치의 유익한 변화를 달성한다는 것을 보여줍니다. 잡식 식단에서 채식으로 전환하면 2002 년 "인간 영양 및 영양학 저널"에 발표 된 F. 로빈슨의 연구에 따르면 좋은 콜레스테롤 인 HDL 콜레스테롤이 21 % 증가한다고합니다.
오해
한 가지 일반적인 오해는 채식주의 식단에 고기가 포함되어 있지 않기 때문에 콜레스테롤이 포함되어 있지 않다는 것입니다. 그러나 많은 채식주의자는 콜레스테롤이 높은 계란이나 유제품을 섭취 할 수 있습니다. 식물성 식품에는 무시할만한 양의 콜레스테롤과 미량의 포화 지방이 포함되어있을 수 있습니다. 또 다른 오해는 채식 식사에 충분한 양의 단백질이 포함되어 있지 않다는 것입니다. 그러나 계란, 유제품 또는 콩 제품을 먹는 채식주의자는 충분한 단백질을 섭취 할 수 있습니다. 채식주의자는 견과류, 씨앗 및 콩류를 섭취하여 충분한 단백질을 섭취 할 수 있습니다.
고려 사항
채식 식사를 계획 할 때 고려해야 할 두 가지 사항은 날 음식이나 조리 된 음식 또는 유기농 또는 전통 음식 중에서 선택하는 것입니다. 날 음식은 가공되거나 조리되지 않으며 요리 할 때 같은 음식보다 영양분이 더 많습니다. 유기농 식품에는 제초제, 합성 비료 또는 살충제와 같은 유해 화학 물질이 포함되어 있지 않으며 유전자 변형에 의해 파생되지 않습니다. 2010 년 "Alternative Medicine Review"에 발표 된 ND의 Walter Crinnion의 연구에 따르면 유기농 식품은 비유 기 식품보다 환경 화학 물질, 세포 돌연변이 및 암 세포 증식으로부터 보호하기 위해 영양분이 높고 항산화 활성이 더 높다고합니다.
