미국 농무부에 따르면 미국인들은 매년 평균 약 56 파운드의 쇠고기를 먹습니다. 준비 측면에서 4 가지 기본 쇠고기 절단이 있으며, 각각 쇠고기, 척, 허리, 갈비뼈 및 둥근 요리의 가장 좋은 요리 방법을 나타냅니다. 7- 뼈 스테이크는 센터 컷 척 로스트 또는 팟 로스트의 다른 이름으로 소의 척 또는 어깨 영역에서 가져옵니다. 이것은 잘 꾸며진 지역이지만 많은 유약이 있습니다. 다른 숄더 컷과 마찬가지로 7- 뼈 척 스테이크는 촉촉한 열로 요리하여 부드럽고 맛이 좋은 고기를 생산합니다.
기술
척 7 본 스테이크는 이름이 7과 같은 뼈를 특징으로하기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 이 절단은 일반적으로 쇠고기의 다른 어깨 절단보다 얇기 때문에 찐 액체가 덜 필요하고 요리 시간이 덜 걸립니다. 축축한 열은 7- 뼈 스테이크를 요리하는 가장 좋은 방법입니다.
네덜란드 오븐 방법
쿡탑의 액체에 고기를 네덜란드 오븐이나 커다란 바닥 팬에 끓여서 촉촉한 열을 사용하여 7 본 스테이크를 요리 할 수 있습니다. 고기는 액체로 완전히 덮지 말아야하지만 냄비에 증기를 생성하고 주기적으로 고기를 bas 수 있도록 충분한 액체가 있어야합니다. 고기와 끓는 액체를 먼저 끓인 다음 열을 줄이고 냄비를 덮습니다. 스테이크의 크기에 따라 고기는 40 ~ 60 분 동안 또는 내부 온도 160도에 도달 할 때까지 끓인 상태에서 조리됩니다.
슬로우 쿠커 방법
기구가 모든 작업을 수행하므로 슬로우 쿠커 또는 식기를 사용하여 7 본 스테이크를 요리하는 것이 편리합니다. 이름에서 알 수 있듯이 음식은 저온에서 천천히 조리됩니다. 슬로우 쿠커에서 7 본 스테이크를 요리하려면 열 설정을 낮게 설정하고 육류를 6 시간 동안 또는 육류 온도계로 160도 (섭씨)로 등록 할 때까지 익히십시오.
옵션
양념은 맛에 따라 달라질 수 있습니다. 끓는 액체는 일반 물이나 채소, 와인 또는 맥주를 사용할 수 있습니다. 또한 감자, 양파, 셀러리 또는 당근과 같은 고기로 야채를자를 수 있습니다.
