식이에서 정제 된 설탕을 줄이려고한다면 식료품 점에서 코코넛 설탕 덩어리를 발견했을 가능성이 있습니다. 천연 감미료로 간주되는 코코넛 설탕은 설탕 대체물에 합류하는 비교적 새로운 감미료입니다.
코코넛에서 추출한 것이 아닙니다. 오히려 코코넛 설탕은 코코넛 야자 나무의 수액으로 만든 식물 유래 설탕입니다. 때로는 코코넛 야자 설탕 또는 코코 수액 설탕이라고도합니다. 나무의 꽃 봉오리에서 채집 한 코코넛 꿀 수액은 증발하여 가열되어 일반 갈색 설탕 설탕 과립을 만들어 일반 테이블 설탕을 대체 할 수 있습니다.
팁
코코넛 설탕은 일반 테이블 설탕에 비해 혈당 지수가 낮습니다. 또한 철, 칼륨, 나트륨 및 아연과 같은 미네랄뿐만 아니라 미량의 비타민 C 및 기타 비타민을 함유하고 있습니다.
첨가 된 설탕의 효과
Harvard Health Publishing은 단 음료 및 바로 먹을 수있는 시리얼과 함께 단 음료가 식단에서 설탕을 추가로 공급하는 가장 높은 원천이라고 말합니다. 또한 미국 당뇨병 협회에 따르면 매년 미국에서 150 만 건 이상의 새로운 당뇨병 사례가 진단되면서 설탕의 일일 섭취량을 줄여야하는 필요성이 점점 더 중요 해지고 있습니다.
이름에서 알 수 있듯이 첨가 설탕은 가공 중에 식품에 첨가 된 모든 설탕입니다. 메이요 클리닉은 인공 감미료, 새로운 감미료, 설탕 알코올 및 천연 감미료 등 4 가지 유형의 설탕 대체 제가 있다고 밝혔습니다. 소량의 설탕은 우리 몸에 전반적으로 해로운 영향을 미치지 않지만 설탕이 풍부한식이 요법을 섭취하는 것은 아닙니다.
미국 심장 협회 (AHA)에 따르면 설탕을 너무 많이 함유 한 식단은 종종 체중 증가와 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다. 추가 설탕 섭취를 제한하는 것은 건강한 신체를 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 2015-2020 년 미국식이 가이드 라인은 비슷한 결론을 제공합니다. 건강한 식습관과 영양은 비만 및 제 2 형 당뇨병과 같은 의사 소통이 불가능한 질병의 발생과 직접적으로 관련됩니다.
코코넛 설탕 대 테이블 설탕
과립 설탕과 비교할 때 코코넛 설탕에는 더 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그것은 철, 칼륨, 나트륨, 아연 및 구리와 같은 미네랄뿐만 아니라 미량의 비타민 C로 구성됩니다. 코코넛 설탕에는 산화 방지제와 섬유 이눌린이 포함되어 있습니다. 그러나 그 이점을 누리려면 많은 코코넛 설탕을 섭취해야합니다.
분자 수준에서 설탕은 신체가 에너지 원으로 사용하는 탄수화물입니다. 코코넛 설탕과 테이블 설탕은 주로 이당류 인 슈 크로스이며, 나머지 분자 구성은 두 개의 단당류 인 과당과 포도당으로 구성됩니다.
코코넛 설탕 1 티스푼에는 약 18 칼로리가 있으며, 이는 과립 설탕 1 티스푼의 칼로리 수와 비슷합니다. AHA의 일일 설탕 추가 권장량은 개인의 일일 칼로리 섭취량의 10 % 미만, 남성의 경우 대략 162 칼로리 또는 9 티스푼 (코코넛 설탕 45 그램), 여성의 경우 108 칼로리 또는 6 티스푼 (30 그램의 코코넛 설탕)입니다.
코코넛 설탕의 저혈당 지수
코코넛 설탕과 일반 테이블 설탕의 유의미한 차이는 두 설탕의 혈당 지수 (GI) 수준에서 확인할 수 있습니다. GI는 소비 후 특정 설탕이 신체의 혈액 수준에 미치는 영향을 측정합니다.
GI 수치가 높은 음식은 "설탕 돌진"으로 체내에서 빠르게 분해되기 때문에 혈당 수치가 급상승합니다. 혈당 수치의 증가는 당뇨병 환자에게 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
GI 스케일에서 높은 음식을 반복적으로 섭취하면 인슐린 저항성과 비만이 발생할 수 있습니다. 코코넛 설탕의 GI는 35이며, 이는 일반 테이블 설탕의 약 절반입니다. 코코넛 당은 이당류, 자당이 단당류 포도당과 과당으로 훨씬 느리게 분해되기 때문에 당뇨병 환자에게 더 건강한 대안이됩니다.
