콩나물은 콩이나 곡물, 견과류, 씨앗 및 야채와 같은 다른 식물에서 나올 수있는 일반적으로 소비되는 음식입니다. 그것들은 다양한 소스에서 나올 수 있지만, 콩나물은 본질적으로 생식 또는 조리 가 가능한 어린 식물 입니다. 콩나물은 특히 식물성 단백질의 좋은 공급원이며 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
콩나물 영양
콩싹 영양은 종류가 너무 많고 각각 다르기 때문에 다소 복잡합니다. 핀토 콩나물, 녹두 콩나물, 콩나물 및 렌즈 콩나물을 포함하여 많은 다른 콩나물이 널리 소비됩니다. 모든 콩나물은 일반적으로 영양가있는 식품으로 간주됩니다. 콩나물 영양은 종류에 따라 다르지만, 콩나물은 일반적으로
녹두 콩나물에는 소량 의 비타민 E, 니아신 (비타민 B3), 판토텐산 (비타민 B5), 비타민 B6, 칼슘, 칼륨, 아연 및 셀레늄이 포함되어 있습니다. 모든 콩나물과 마찬가지로, 녹두 콩나물은 칼로리 가 거의 없으며 100g 당 약 30 칼로리 (대략 컵 크기의 서빙 크기)입니다.
콩나물 장단점
콩나물은 영양가 높은 식품으로 샐러드, 샌드위치 및 볶음밥을 포함한 모든 종류의 식사에 쉽게 통합 할 수 있습니다. 이 음식들은 영양소가 풍부 할뿐만 아니라 건강에 좋은 다양한 항산화 제와 지방산을 함유하고 있습니다. 콩나물에서 발견되는 다양한 유익한 영양소를 감안할 때 이러한 음식이 다양한 건강상의 이점과 관련이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
예를 들어, 녹두 콩나물은 역사적으로 중국에서 위장 문제, 열사병 및 염증 (부종) 및 기타 여러 건강 문제를 돕기 위해 사용되었습니다. 이 콩은 항염증제, 항 당뇨병 제, 항 종양 제 및 항균 효과가있는 것으로 생각됩니다. 또한 당뇨병뿐만 아니라 다양한 심장 문제를 예방하는 데 도움이되는 것으로 생각됩니다. 소 완두콩 및 콩나물과 같은 다른 유형의 콩나물에는 유사한 건강상의 이점과 관련된 영양소와 항산화 제가 있습니다.
콩나물 에는 한 가지 주요 단점이 있습니다. 이 식물들과 그들의 씨앗은 여러 가지 식중독 사례에 묶여 있습니다. 이것은 콩나물이 본질적으로 모든 어린 식물이기 때문입니다. 그들은 습하고 습한 환경에서 또는 심지어 물에서 직접 자라기 때문에 철저하게 요리하지 않으면 질병을 일으키는 박테리아를 운반 할 수 있습니다. 다행스럽게도 날것 또는 가볍게 익힌 콩나물은 그러한 박테리아를 가지고있을 가능성이 높으므로 철저하게 조리하면 질병을 일으키는 미생물을 제거해야합니다.
콩나물의 안전한 소비
콩나물은 전 세계에서 소비되며 수년 동안 사용되었습니다. 샌드위치, 샐러드 또는 장식용으로 가장 친숙 할 수 있지만 이러한 음식은 전통적으로 다양한 요리에 사용 됩니다. 콩나물은 특히 다양한 중국, 인도 및 한국 요리에서 인기가 있으며 브라질 요리에서 점점 인기를 얻고 있습니다.
많은 종류의 콩나물, 특히 완전히 자란 버전과 관련된 콩나물은 뜨거운 접시에 통합됩니다. 이 콩나물은 종종 볶거나 ed거나 으깬다. 일반적으로 철저하게 요리한다. 그러나 식물이 젊을수록 이미 너무 부드러워 요리 될 가능성이 줄어 듭니다. 이것은 콩나물과 관련된 샐러드 나 장식 이 건강 문제를 일으킬 가능성이 더 크다는 것을 의미합니다.
모든 과일 및 야채와 마찬가지로 콩나물은 생식을하기 전에 씻어야 합니다. 그러나 생 콩나물을 섭취해도 대장균 , 살모넬라 균, 포도상 구균 및 리스테리아 와 같은 박테리아는 제거되지 않습니다. 콩나물과 관련된 식중독을 일으키는 것은 이런 박테리아입니다. 불행히도, 가장 일반적으로 소비되는 새싹 유형 중 하나 인 녹두 콩나물은 종종 날 것으로 또는 가볍게 조리됩니다.
모두 콩나물을 먹어야합니까?
콩나물 의 건강상의 이점은 널리 나타납니다. 그들은 오랫동안 아시아 음식의 구성 요소로 사용되었지만 다른 곳에서 점점 더 많이 등장하고 있습니다. 콩나물은 영양가가 뛰어 나기 때문에 거의 모든 사람이 혜택을 누릴 수 있습니다. 그러나 이러한 식물을 기르는 데 사용되는 조건으로 인해 박테리아 오염 가능성이 높아 지므로 모든 사람에게 이상적인 식품은 아닐 수 있습니다.
면역 체계가 약화 된 사람 , 임산부, 어린이 및 노인 은 콩나물을 다른 건강한 단백질과 영양소로 교체 할 수 있습니다. 새싹의 씨앗 부분 을 제거 하도록 선택할 수도 있습니다. 이것은 보통 질병 발발과 관련된 식물의 부분이기 때문입니다.
이 그룹 중 하나의 구성원이고 콩나물을 섭취하기로 선택했다면 세척해도 박테리아가 제거되지는 않지만 항상 철저히 씻어야합니다. 식품 의약품 안전청은 식품 관련 질병의 위험을 줄이기 위해 항상 새싹 요리를 권장합니다. 또한 갈색으로 변하거나 색이 변한 콩나물은 피해야합니다.
