글루텐 불내증으로 밀을 피하는 경우 타피오카 가루와 같은 대체 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 타피오카 전분이라고도하는이 밀가루는 약간 단 맛이 나며 소스를 두껍게하고 다른 밀가루와 결합하여 구운 음식을 만드는 데 사용됩니다. 타피오카 가루는 탄수화물이 많고 영양분이 적습니다.
칼로리 계산
타피오카 가루에는 밀가루와 거의 같은 칼로리가 포함되어 있습니다. 글루텐 프리 밀가루 1/2 컵에는 170-200 칼로리가 들어 있습니다. 비교하면, 통 밀가루의 동일한 서빙에는 204 칼로리가 포함됩니다. 체중 조절을 위해서는 칼로리 섭취량을 추적하는 것이 중요합니다.
모든 탄수화물
타피오카 가루의 모든 칼로리는 탄수화물 함량에서 비롯됩니다. 밀가루와 달리 타피오카 가루에는 단백질이나 지방이 거의 없습니다. 타피오카 가루의 1/2 컵 서빙에는 42-52 그램의 탄수화물이 들어 있습니다. 탄수화물은 신체가 선호하는 에너지 원이며 대부분의 칼로리를 제공해야합니다. 타피오카 가루는 탄수화물의 좋은 공급원이지만 섬유질의 좋은 공급원은 아니며 몸이 소화 할 수없는 탄수화물의 종류입니다. 섬유소는 심장 질환의 위험을 낮추고 체중 관리를 도울 수있는 건강 증진 영양소입니다.
운이 좋으면 철제
일반적으로 타피오카 가루는 비타민이나 미네랄의 좋은 공급원이 아닙니다. 그러나 일부 브랜드의 밀가루에는 소량의 철분이 함유되어 있으며 1/2 컵 분량 당 일일 가치의 2 %를 차지합니다. 이는 1 밀리그램 미만의 철분입니다. 이에 비해 통 밀가루는 1/2 컵 분량 당 2 밀리그램의 철을 함유하고 있습니다. 철분은 몸 전체에 산소를 운반하는 데 도움이되는 미네랄입니다. 여성, 십대 소녀 및 어린이는식이 요법에 충분한 철분을 섭취하지 않을 위험이 있으므로 필요에 맞는 좋은 음식 소스를 포함시키는 것이 중요합니다.
나트륨 프리
타피오카 가루에는 나트륨이 포함되어 있지 않습니다. American Heart Association에 따르면 나트륨은 필수 영양소이지만 대부분의 미국인들은 필요한 것보다 더 많이 섭취합니다. 어떤 사람들에게는 나트륨을 너무 많이 섭취하면 수분이 유지되어 혈압이 상승하고 뇌졸중과 심부전의 위험이 높아집니다. 타피오카 가루로 베이킹 할 때 나트륨 뚜껑을 유지하려면 구운 제품에 첨가하는 소금의 양을 제한하고 베이킹 소다와 같은 식품에도 나트륨이 포함되어 있습니다.
