땅콩은 알레르기 반응을 일으키는 것으로 알려진 8 가지 가장 일반적인 음식 중 하나입니다. 이 유형의 알레르기로 신체는 땅콩의 단백질을 유해한 것으로 잘못 인식하여 비정상적인 면역 반응을 유발합니다. 면역계가 다른 식품 물질을 알레르겐으로 인식하는 것이 가능하지만 땅콩 알레르기는 종종 향신료에 대한 알레르기로 해석되지 않습니다. 그러나 항상 의사와상의하여 식단에서 제외 할 음식을 결정하십시오.
성분
식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 모든 식품 제조업체가 가장 일반적인 식품 알레르겐을 라벨에 표시하도록 요구하므로 땅콩이 들어간 향신료에주의해야합니다. 우유, 계란, 생선, 조개류, 견과류, 콩 및 밀을 함유 한 식품의 경우에도 마찬가지입니다. 아주 소량으로 사용하더라도 법률에 따르면 땅콩과 다른 7 가지 알레르기 항원을 포장에 포함시켜야합니다.
교차 오염
식품 표시법은 식품이나 향신료의 교차 오염 가능성을 규제하지 않습니다. 제조업체는 견과류를 처리하는 시설에서 향신료를 생산한다고 진술 할 필요가 없습니다. 그러나 가장 자발적으로 소비자들에게 라벨에이를 경고합니다. "견과류가 포함되어있을 수 있습니다"또는 "견과 나 땅콩이있는 공용 장비에서 생성됨"과 같은 경고가 나타날 수도 있습니다. 향신료가 교차 오염되었는지 확실하지 않은 경우주의 측면에서 조치를 취하거나 제조업체에 문의하여 제품에 대한 정보를 얻으십시오.
조미료
땅콩 알레르기가있는 사람들에게는 향신료가 일반적으로 문제가되지 않지만 음식을 조미하는 데 사용되는 다른 제품에는 견과류가 들어있을 수 있습니다. Food Allergy and Anaphylaxis Network에 따르면 많은 유약, 소스 및 매리 네이드에는 칠리 소스, 핫 소스, 페스토, 두더지 및 그레이비와 같은 견과류가 포함될 수 있습니다. 일부 샐러드 드레싱에도 견과류가 포함되어 있으므로 식사 준비에 이러한 제품 중 하나를 사용하기 전에 모든 식품 라벨을 읽으십시오.
다른 알레르기 항원
땅콩 알레르기는 녹두, 완두콩, 강낭콩, 루핀 및 콩을 포함한 다른 형태의 콩과 식물에 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 땅콩 알레르기가있는 일부 사람들은 아몬드, 캐슈, 헤이즐넛, 호두와 같은 다른 요리 견과류에도 민감합니다.
향신료 알레르기
땅콩 알레르기는 향신료에 알레르기 반응을 일으키지 않지만, 귀하 또는 귀하의 자녀는 이러한 성분에 알레르기가있을 수 있습니다. 향신료 알레르기는 드물지만 존재합니다. 가장 일반적인 범인은 캐러 웨이, 고수풀, 회향, 겨자, 파프리카 및 사프란입니다. 이 유형의 알레르기는 자작 나무 또는 쑥에 대한 기존 알레르기가있는 사람들에서 더 자주 발생합니다.
