밀폐 된 밀폐 주머니에서 생선을 요리하는 것은 가장 쉽고 건강에 좋은 준비 방법 중 하나입니다. 이 기술에 대한 프랑스어 용어 인 "유 두유 (en papillote)"요리는 일반적으로 양피지에 생선을 싸서 오븐에서 굽는 것을 요구합니다. 호일은 양피지뿐만 아니라 그릴에 적합하다는 추가 이점과 함께 작동합니다. 이 방법을 사용하면 냉동실에서 직접 생선을 요리하여 단 몇 분 만에 맛있는 식사를 할 수 있습니다.
1 단계
얼어 붙은 필렛 부분을 차가운 흐르는 물로 헹구고 물고기에서 표면 서리 또는 얼음 유약을 제거하십시오. 깨끗한 종이 타월로 말리십시오.
2 단계
알루미늄 호일 시트를 찢어 각 부분에 대해 대략 12 인치 정사각형을 만듭니다. 선호하는 식용유로 호일을 가볍게 닦거나 뿌립니다.
3 단계
호일 한가운데에 각 필렛을 배열 한 다음 호일의 가장자리를 들어 올려 접어 밀봉하십시오. 각 끝에서 동일한 작업을 수행하여 각 필렛에 느슨한 패키지를 작성하십시오.
4 단계
오븐이나 그릴을 화씨 425 도로 예열하십시오. 냉동 필렛을 그릴 창살의 파우치에 넣거나 베이킹 시트에 놓고 오븐에 밀어 넣습니다.
5 단계
필레의 두께와 조리중인 필렛 수에 따라 약 8-10 분 동안 필렛을 요리하십시오. 오븐이나 그릴에서 생선을 꺼내고 패키지를 연 다음 해동 필렛을 맛에 맞게 양념하십시오. 패키지를 다시 봉하고 8 분에서 10 분 동안 다시 요리하십시오.
6 단계
오븐이나 그릴에서 생선을 꺼내고 패키지를 다시여십시오. 각 필렛을 접시에 조심스럽게 옮기십시오. 패키지의 주스를 사용하여 소스를 만들거나 각 필렛 위에 간단히 드리블 할 수 있습니다.
필요한 것
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종이 타월
알루미늄 호일
맛 조미료
접시
팁
생선 필레는 상상할 수있는 가볍고 풍성한 요리 방법으로 호일 패키지 내부의 자체 주스로 steam니다. 생선에 풍미를 더하기 위해 신선한 허브 또는 향기로운 야채 침대에 필레를 배열하거나 패키지에 와인이나 과일 주스를 뿌려 놓을 수 있습니다. 생선이 맛을 흡수하기에 충분히 해동되었을 때, 요리 시간 중간에 향신료, 건조 허브 또는 조미료 믹스를 첨가해야합니다.
경고
패키지를 열 때주의하십시오. 조심하지 않으면 심각한 화상을 입을 수있는 충분한 뜨거운 증기가 포함되어 있으며, 생선에서 나오는 조리 주스가 호일에서 쏟아 질 경우 손을 화상을 입힐 수 있습니다.
