쌀 다이어트의 창시자 Walter Kempner 박사는 간단한 쌀과 과일 다이어트가 신부전을 포함한 다양한 질병을 치료할 수 있다고 믿었습니다. 실제로, 그의 식단은 기적적인 결과를 가져 왔지만, 제한적인 메뉴는 환자가 따르기가 어려웠습니다.
라이스 다이어트 란?
Walter Kempner 박사의 쌀과 과일 프로토콜은 1939 년에 개발되었으며 Duke University의 교수였습니다. 그의 이론은식이 요법을 변경하면 신장에 대한 스트레스를 줄이고 신부전을 효과적으로 치료할 수 있다는 것입니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 신장이 단백질 처리를 담당하기 때문에 단백질 섭취를 크게 줄이는 것입니다.
Kempner는 또한 나트륨과 콜레스테롤을 차단하면 환자의 혈압을 낮추고 심부전을 개선 할 수 있다고 믿었습니다. 켐프 너 박사의 쌀과 과일 프로토콜은 단백질이 거의없고 나트륨이나 콜레스테롤이 거의없는 대부분의 탄수화물로 구성된 일일 식단입니다.
2014 년 미국 심장 학회지 (The Journal of the American Heart Association_)에 발표 된 논문에 따르면, 특정 다량 영양소 분석은 단백질 (하루 20 그램 미만)에서 칼로리의 4 ~ 5 %, 지방과 나머지 탄수화물에서 2 ~ 3 %였다. 나트륨의 양은 하루 150 밀리그램에 달했으며 체액 섭취가 제한되었습니다.
Kempner의 환자를위한 메뉴에 있던 것은 모두 흰 쌀과 과일이었습니다. 일부 과일 주스에는 시트 레이트가 함유되어있어 Kempner는 대사성 산증, 신장 질환 및 체액이 너무 산성화되는 신부전과 관련된 상태에 대응할 수 있다고 생각했습니다. 환자들은 또한 백미에 B 비타민 티아민의 부족을 보충하기 위해 비타민 보충제를 받았다.
다이어트는 임상 적으로 유의미한 결과를 나타냈다. 임상 시험에 등록한 192 명의 환자 중 25 명이 사망하고 60 명의 환자가 현저하게 혈압을 개선하지 않았지만, 107 명의 환자가 혈압이 상당히 개선 된 것을 보았습니다. 72 명의 환자 중 66 명에서 심장 크기가 감소했으며 82 명의 환자 중 73 명은 혈중 콜레스테롤 수치가 감소했습니다. 당뇨병 성 망막증은 증상을 경험 한 33 명의 환자 중 21 명에게 완전히 개선되거나 사라졌습니다.
Journal of the American Heart Association 기사의 저자는 악성 고혈압의 수명이 6 개월 인 시간의 맥락에서 이러한 결과를보아야한다고 지적합니다.
체중 감량을위한 쌀 다이어트
나중에 라이스 다이어트는 비만과 여러 가지 다른 상태를 치료하는 데 사용되었습니다. 1975 년에 내과 기록 보관소에 발표 된 연구에서 Walter Kempner 박사의 쌀과 과일 프로토콜은 106 명의 비만 참가자를 치료하는 데 사용되었습니다.
각 참가자는 최소 99 파운드를 잃었고 평균 체중 감소는 141 파운드였습니다. 43 명의 참가자가 정상적인 체중을 달성했습니다. 또한 혈압, 혈당 및 트리글리세리드의 상당한 감소가있었습니다.
노스 캐롤라이나 주 더럼의 주거용 쌀 다이어트 프로그램은 체중 감량과 건강 증진을 원하는 사람들에게 인기있는 곳이되었습니다. Kempner의 엄격한 감독하에 다이어트 프로그램은 체중 감량을위한 부트 캠프와 유사했습니다.
환자를 추적하기 위해 FACLM 인 Michael Greger MD는 Kempner가 환자를 정신적, 육체적으로 순응하게 만들 것이라고보고했습니다. Kempner의 환자 중 한 명이 그녀와 다른 환자들이식이 요법을 따르지 않았을 때 채찍질을했다고 주장했습니다.
라이스 다이어트 센터는 결국 2000 년대 초 듀크와 켐프 너에서 분리되었으며, 로버트 로사 티 (Robert Rosati)와 RD 키티 로사 티 (Kitty Rosati)에 의해 인수되었습니다. 이 센터는 라이스 다이어트 건강 관리 프로그램이라는 이름으로 Frank Neelon 박사의 지시에 따라 다시 문을 열었습니다.
쌀 다이어트 메뉴 계획
라이스 다이어트는 지난 몇 년 동안 바뀌 었으며 그다지 엄격하지는 않습니다. 로사 티스 (Rosatis)는 '밥 다이어트 솔루션: 세계적으로 유명한 저 나트륨, 좋은 탄수화물, 빠르고 다이어트 체중 감량을위한 디톡스 다이어트'에서 3 가지 단계로 구성된 다이어트 버전을 설명합니다.
1 단계는 일주일 지속됩니다. 쌀과 과일의 기본 밥 다이어트 메뉴는 첫날에만 먹습니다. 다른 6 일 동안, 식이 요법은 채소, 통 곡물 빵 및 시리얼 및 일부 무 지방 유제품 또는 식물성 우유를 포함 할 수 있습니다.
2 단계는 체중 목표에 도달 할 때까지 지속되며 체중 감량을위한 식습관을 만드는 데 중점을 둡니다. 매주 기본 라이스 다이어트의 하루로 시작합니다. 그런 다음 나머지 주 동안 곡물, 야채 및 무 지방 우유를 첨가하십시오. 선택한 하루에 생선, 비 지방 유제품 또는 유기농 계란과 같은 단백질 공급원을 포함합니다. 2 단계는 1 단계보다 약간 더 많은 나트륨과 더 많은 칼로리를 포함합니다.
3 단계는 유지 관리 프로그램으로식이 요법 사에게 더 많은 선택, 추가 단백질 및 나트륨과의 유연성을 제공합니다.
각 단계에서 각 음식의 특정 부분을 섭취하면 적절한 부분 크기를 배우고 칼로리 섭취량을 통제 할 수 있습니다. 라이스 다이어트 메뉴는 전분, 무 지방 유제품, 야채, 과일 및 단백질로 나뉩니다.
- 1 개의 전분은 1/3 컵 밥 또는 말린 콩, 1/2 컵 밥 곡물, 파스타 또는 전분 야채, 빵 한 조각 또는 1/4 ~ 1 컵의 시리얼과 같습니다.
- 무 지방 유제품 1 회 분량은 무 지방 우유 1 컵 또는 식물 우유 또는 플레인 요거트와 같습니다.
- 한 야채 서빙은 1/2 컵 조리 된 야채 또는 1 컵 생 야채입니다.
- 하나의 과일 서빙은 하나의 중간 크기 과일 또는 1 컵의 포도 또는 잘라낸 과일입니다.
- 단백질 1 회 분량은 생선 1 온스, 껍질이없는 가금류, 살코기 또는 1/4 컵 조리 된 말린 콩 또는 완두콩입니다.
다이어트자는 소금이나 지방이 첨가되지 않는 한 원하는 과일, 곡물 또는 채소를 먹을 수 있습니다. 메이플 시럽 또는 꿀 1 티스푼은 매일 허용됩니다.
일일 메뉴 계획
이 프로그램은 각 음식 그룹의 서빙 규모를 사용하여 각 일일 식사에 대한 명확한 계획을 제공합니다. 기본 밥 다이어트의 날에는 각 식사마다 2 인분의 전분과 2 인분의 과일을 섭취 할 수 있습니다.
다른 6 일의 1 단계:
- 아침 식사: 전분 1 개 + 무 지방 유제품 1 개 + 과일 1 개
- 점심: 전분 3 개 + 야채 3 개 + 과일 1 개
- 석식: 전분 3 개 + 야채 3 개 + 과일 1 개
2 단계 동안 기본 쌀 식단은 동일하게 유지됩니다. 다른 요일도 단백질이 포함 된 하루를 제외하고 동일하게 유지됩니다. 그날, 당신은 할 수 있습니다:
- 아침 식사: 전분 2 개 + 과일 1 개
- 점심: 전분 4 개 + 야채 3 개 + 과일 1 개
- 저녁 식사: 단백질 3 개 + 전분 2 개 + 야채 2 개 + 과일 1 개
식이 요법의 마지막 단계는 매주 하루에 한 번 (첫날이 아닌) 단백질 메뉴를 먹는다는 점을 제외하면 2 단계와 같습니다.
쌀 다이어트는 건강합니까?
켐프 너의 쌀 식단은 보통 사람이 따르기에는 너무 제한적이었습니다. 또한 적절한 보충제가 제공되지 않으면 영양 부족으로 이어질 수 있습니다. 원래 쌀 식단은 의료 감독하에 수행되어야했다. 따라서 혼자서 따르려고 시도해서는 안됩니다.
새로운 버전의 다이어트는 더 많은 사람들이 이용할 수 있으며 의료 감독이 필요하지 않습니다. 건강에 해로운 음식은 아니지만, 단단한 메뉴를 따르고 적어도 몇 시간 동안 하나 이상의 음식 그룹을 잘라야하기 때문에 여전히 유행성 다이어트로 간주됩니다. 영양 및 영양학 아카데미는 사람들에게 이러한 유형의 다이어트를 멀리하도록 경고합니다.
현대 라이스 다이어트의 목표는 음식에 대한 생각을 바꾸고 소비하는 것에 더 신경을 쓰는 것입니다. 크기를 제공하고 전체 신선한 음식을 먹고 높은 수준의 지방과 소금을 피함으로써 건강한 식습관을 구축하는 방법에 대한 확실한 지침을 제공합니다.
그러나 실제로 대부분의 사람들은 장기적으로 그러한 엄격한 계획을 따르는 것이 어렵다는 것을 알게 될 것입니다. 각 부분을 측정하고 많은 음식을 피해야한다는 요구로 인해 다이어트가 매우 불편 해져 사람들이 다이어트를 포기하고 건강에 해로운 식습관에 빠지는 경우가 종종 있습니다. 개인의 필요를 충족시키고 일정에 맞는 건강하고 칼로리가 감소 된 식단을 따르는 것이 장기적으로 효과적인 체중 감량 계획을 고수하는 가장 좋은 방법입니다.
