땅콩 기름으로 볶은 돼지 고기 어깨는 풍미와 수분을 유지하면서 선명한 외관을 제공합니다. 땅콩 기름은 칼슘, 비타민 E, 철, 칼륨 및 마그네슘을 제공 할뿐만 아니라 흡연 지점이 높기 때문에 기름을 흡연하거나 음식을 태우지 못합니다. 뒤뜰 딥 프라이어 또는 칠면조 프라이어를 사용하여 돼지 고기 어깨를 튀기는 것은 화씨 350도까지 가열 된 프로판 불꽃 및 오일로 작업하기 때문에 위험 할 수 있습니다. 튀지 않은 열린 공간에서 딥 프라이어를 사용하고 보호 복을 착용하십시오.
1 단계
돼지 고기 어깨를 칠면조 프라이팬에 넣습니다. 바구니를 빈 프라이팬에 내립니다. 어깨가 물에 완전히 잠길 때까지 물을 냄비에 붓습니다. 돼지 고기 어깨 위로 1 인치 이상의 물이 나올 때까지 물을 계속 넣으십시오.
2 단계
냄비에서 돼지 고기 어깨를 제거합니다. 돼지 고기 어깨를 떼면 냄비의 수위에 해당하는 펠트 팁 마커가있는 프라이팬 외부에 표시를합니다. 이것은 로스트를 덮기 위해 냄비에 부어야 할 기름의 양에 대한 지침을 제공합니다. 냄비에서 물을 붓습니다.
3 단계
흐르는 물에 돼지 고기 어깨를 철저히 씻으십시오. 어깨를 가볍게 두드려서 큰 용기에 넣으십시오.
4 단계
선택한 주사 가능한 매리 네이드로 돼지 고기 어깨에 주사하십시오. 매리 네이드 전체 항아리로 고기를 채우면서 매리 네이드 전체를 돼지 고기 어깨 위에 삽입하십시오.
5 단계
돼지 어깨의 외부를 노란 겨자로 문지릅니다. 로스트 전체에 마른 돼지 고기 양념을 흔 듭니다. 양념 돼지 고기 어깨를 비닐 포장으로 덮고 냉장고에 밤새 두십시오.
6 단계
튀겨 진 냄비에 땅콩 기름을 냄비 외부에 표시 한 표시까지 채 웁니다.
7 단계
프라이어 스탠드의 버너에 연결된 프로판 탱크를 켭니다. 바베큐 라이터로 버너를 스탠드에 비추십시오.
8 단계
땅콩 온도계의 프라이팬에 튀김 온도계를 넣습니다. 냄비를 버너에 놓고 화씨 350도까지 기름을 가열하십시오.
9 단계
냉장고에서 돼지 고기 어깨를 꺼내서 튀김 바구니에 넣습니다. 프라이팬과 함께 제공되는 손잡이 고리를 사용하여 팔꿈치 길이 오븐 장갑을 끼 우고 프라이 바스켓을 뜨거운 기름에 천천히 내립니다.
10 단계
땅콩 기름에 돼지 고기 어깨를 파운드당 약 8 분 동안 튀 깁니다. 조리 시간 동안 땅콩 오일의 온도를 모니터링하여 화씨 온도를 325 ~ 350도 사이로 유지하십시오. 프라이어 아래의 불꽃을 적절히 조정하여 오일 온도를 올리거나 내립니다.
필요한 것
-
튀김 바구니
터키 프라이어
펠트 마커
대형 컨테이너
주 사용 매리 네이드
노란 겨자
마른 돼지 양념
플라스틱 랩
프로판 탱크
프라이어 스탠드
바베큐 라이터
튀김 온도계
훅 훅
팔꿈치 길이 오븐 장갑
