식물 유래 감미료 인 스테비아는 음식과 음료에서 칼로리가없는 설탕 대체물로 사용됩니다. 스테비아 레바 우디 아나 (Stevia rebaudiana) 공장에서 생산 된이 공장은 원래 식료품 점과 건강 식품점에서 널리 판매되고 있지만 원래는 남아메리카 출신입니다. 스테비아는 정제 설탕보다 훨씬 달콤하며 일부 스테비아 제제는 혈당 수치에 영향을 줄 수 있습니다.
스테비아의 종류
미국 식품의 약국은 스테비아 레바 우디 아나의 천연 화합물 인 레 바우 디오 사이드로 만든 스테비아 만 승인했습니다. 레 바우 디오 사이드는 첨가제로 사용되기 전에 정제되어야하며, 스테비아 잎 또는 식물의 조 추출물로 제조 된 스테비아 감미료는 사용이 승인되지 않았습니다. 정제 된 레 바우 디오 사이드로 만든 감미료는 사용하기에 안전한 것으로 간주됩니다.
혈당 수준을 낮 춥니 다
"Planta Medica"의 2005 년 간행물은 레 바우 디오 사이드와 유사한 잎의 또 다른 성분 인 스테비오 사이드로 만든 스테비아 감미료가 혈당 수치를 낮추어 당뇨병 쥐의 인슐린 저항성을 감소 시킨다는 것을 발견했습니다. 스테비오 사이드는 1 일 2 회 투여 될 때 포도당 내성 검사 동안 혈당 수치에 영향을 미치는 것으로 나타 났으며, 이는 피험자의 혈당 수치 상승을 낮추는 것으로 나타났습니다. 결과는 유망하지만 인간에 대한 장기 연구가 필요하며 스테비오 사이드는 현재 식품에 사용하도록 승인되지 않았습니다.
아스파탐과 비교
"식욕"의 2010 년 문제는 연구에 참여한 사람이 레 바우 디오 사이드 형태의 설탕 및 스테비아에 비해 아스파탐의 맛을 선호한다고보고했습니다. 그러나 아스파탐과 스테비아는 식사 후 혈당 수치를 낮추는 반면, 스테비아 만 식사 후 인슐린 수치를 낮추었습니다. 소비되는 음식의 양에는 차이가 없었지만, 스테비아와 아스파탐 테스트 그룹은 설탕보다 칼로리가 적기 때문에 칼로리를 약간 적게 섭취했습니다.
가능한 고려 사항
NYU Langone Medical Center에 따르면 스테비아는 사용하기에 안전한 것으로 간주되지만 어린이, 임산부 또는 모유 수유 여성 및 중증 간 및 신장 질환에 미치는 영향은 결정적이지 않으므로 스테비아를 섭취하기 전에 의사와 상담하십시오. 설탕 대체제이기 때문에 섭취량에 대한 문서화 된 기록은 없지만, 킬로그램 당 15 밀리그램 또는 하루 2.2 파운드의 체중으로 높은 용량의 합병증은 나타나지 않았습니다. 스테비아의 맛은 설탕보다 100 ~ 300 배 더 달콤하기 때문에 일반적으로 같은 정도의 단맛을 얻으려면 스테비아가 덜 필요합니다.
