발효되고 발효 된 유제품의 인기 브랜드 인 Dannon yogurt와 Lifeway kefir는 차이가 있습니다. 요구르트와 케 피어는 칼슘, 칼륨, B 비타민 및 단백질의 좋은 공급원입니다. 유당이없는 사람들에게도 더 쉬울 수 있습니다. 브랜드는 제품 자체의 유사점과 차이점을 넘어서는 차이점을 소개합니다.
배양
배양은 요거트 또는 케 피어를 생성하기 위해 우유에 박테리아 또는 곡물을 첨가하는 과정입니다. 관련된 문화와 단계의 수와 유형은 장에서 끝나는 것과 신체가 각 음식에 반응하는 방식에 영향을 미칩니다. 별도의 요거트에서 박테리아가 도입되기 전에 요거트를 끓여 냉각시킵니다. 케 피어는 생 케 피어 곡물을 신선한 우유에 첨가하여 배양됩니다. Dannon에는 건강하고 프로 바이오 틱 박테리아 인 Lactobacillus bulgaricus와 Streptococcus thermophilus가 포함되어 있습니다. Lifeway에는 약 30 가지 종류의 박테리아와 효모의 공생 식민지가 있습니다.
장
요거트는 락토 바실러스 불가리 쿠스 (Lactobacillus bulgaricus)와 스트렙토 코 쿠스 서 모필 러스 (Streptococcus thermophilus) 박테리아가 존재하고 활동적이며 활동적 일 때 장에 좋습니다. 이것이 사실이라면, 이 박테리아는 장을 깨끗이하고 장내 다른 우호적 인 박테리아를 먹이지 만, 이 문화를 유지하기 위해 매일 요구르트를 먹어야합니다. 내셔널 요거트 협회는 활발한 라이브 요거트 문화의 존재를 증명하는 인감을 제공합니다. 대부분의 Dannon 요거트가이 씰을 표시합니다. 케 피어 문화는 장에 거주하므로 자주 보충 할 필요가 없습니다. 박테리아는 지속적으로 나쁜 박테리아를 죽이고 기존 궤양을 치료하며 면역 체계를 향상시킵니다.
소화
발효 과정을 통해 유당이 불내성 인 경우 Dannon 요구르트와 Lifeway kefir를 쉽게 소화 할 수 있습니다. 요거트는 약 8-16 시간 동안 100 ° F에서 발효됩니다. Kefir는 실온에서 12 ~ 48 시간 동안 발효됩니다. 이 발효 과정을 통해 유제품에서 자연적으로 발생하는 설탕 인 유당을 분해하는 효소를 활성화하여 일부 사람들에게 알레르기를 유발할 수 있습니다. Kefir는 더 작은 두부를 사용하고 더 넓은 범위의 박테리아가 더 많은 유당을 분해 할 수 있기 때문에 소화하기가 더 쉬울 수 있습니다.
첨가제
두 제품 모두 많은 이점이 있지만 Lifeway kefir는 Dannon 요거트의 첨가물로 인해 Dannon 요거트를 더 건강한 선택으로 앞서고 있습니다. Lifeway는 과일 설탕 제품으로 사탕 수수 설탕을 달게하고 때로는 비타민 A와 D를 배합에 첨가합니다. 반면에 Dannon은 옥수수 전분, 글루텐, 아스파탐, 과당, 펙틴 및 젤라틴을 첨가합니다. 코 라틴은 코셔 일지라도 생선, 소고기 또는 돼지 고기에서 추출 될 수 있습니다.
