세계 보건기구 (WHO)에 따르면 철분 결핍은 세계에서 가장 흔한 영양 결핍으로 간주됩니다. 철은 신체의 모든 세포에서 발견되는 필수 미네랄이며 다양한 과정에 필수적입니다. 철분 결핍은 몸에 철분이 너무 적어서 다른 증상 중에서도 약점과 피로를 유발하는 상태입니다. 닭과 쇠고기 간에는 다량의 철분이 들어 있습니다. 그들은 매일 철분 섭취 권장 사항을 충족시키는 좋은 소스입니다.
철분 함량
닭 간은 가장 풍부한 철분 공급원 중 하나입니다. 쇠고기 간은 많은 양의 철분을 제공합니다. 닭 튀김 간 100g 슬라이스에는 13mg의 철 또는 약 72 %의 일일 가치가 포함되어 있습니다. "칼로리 랩 (Calorie Lab)"에 따르면, 조림 닭 간 100g 슬라이스에는 2, 000 칼로리식이를 기준으로 일일 11.6mg 또는 65 %가 함유되어있다. 생 닭 간에는 100g 당 9mg의 철 또는 50 %의 일일 값이 들어 있습니다. 반면에 날고기는 4.9mg 또는 27 %의 철분을 함유하고 있습니다. 68g의 찐 소고기는 4.4mg 또는 25 %의 철분을 제공합니다. "칼로리 랩 (Calorie Lab)"에 따르면, 볶은 소고기 81g 조각은 철분의 일일 5mg 또는 28 %를 제공합니다.
철
철분은 다양한 신체 과정에서 중요한 역할을하는식이 미네랄입니다. 철의 주요 기능은 신체의 산소 수송을 지원하는 역할입니다. 신체의 철분의 3 분의 2가 헤모글로빈에서 발견됩니다. 헤모글로빈은 적혈구에서 발견되는 단백질로 몸 전체에 산소를 운반합니다. Harvard Health Publications에 따르면 철은 신체의 특정 화학 반응과 아미노산, 신경 전달 물질 및 호르몬의 생성에도 필요합니다. 식이 철의 두 가지 형태로는 동물성 소스에서 나오는 헴과 식물성 소스에서 나오는 헴이 있습니다. 닭고기와 쇠고기 간에서 발견되는 헴철은 비 헴철에 비해 신체에 더 쉽게 흡수됩니다.
식이 기준 섭취
의학 연구소의 식품 영양위원회는 성인 남성의 경우 하루 8mg의 철분과 19 세에서 50 세의 여성의 경우 하루 18mg의 철분을 권장합니다. 14 세에서 18 세 사이의 청소년 여성은 하루 15mg이 필요합니다. 수유중인 여성은 하루에 약 9mg ~ 10mg이 필요합니다. 1 세에서 3 세 사이의 어린이는 하루에 7mg이 필요하고 4에서 8 세의 어린이는 하루에 10mg이 필요합니다. 철분의 허용 가능한 상한 섭취량은 하루 40mg ~ 45mg입니다. 신체에서 쉽게 제거되지 않기 때문에 높은 철분 섭취로 독성이 발생할 수 있습니다. 치명적일 수있는 우발적 인 철 독성을 방지하기 위해 철분 보조제를 어린이의 손에 닿지 않도록 보관하십시오.
부족
전 세계적으로 흔히 발생하는 건강 문제인 철분 부족은 대부분 철분 결핍 빈혈이나 혈액 내 철분 부족을 유발합니다. 그것은식이 섭취가 적고, 혈액 손실과 철분 흡수 문제로 인해 발생할 수 있으며 피로, 성능 저하 및 면역 체계 약화와 같은 증상을 유발합니다. 건강 보조 식품 국에 따르면 임산부와 월경하는 여성 및 어린이는 철분 결핍의 위험이 가장 높습니다. 철분 보충제는 종종 철분 결핍 치료를 위해 처방됩니다.
