흰색과 크리 미니 버섯 영양은 인상적이지만 버섯의 이점은 그들이 제공하는 비타민과 미네랄을 훨씬 뛰어 넘습니다. 버섯은 접시에 깊고 풍부한 감칠맛을 더하는 것 외에도 장내의 좋은 박테리아를 먹이고 항염증제로 작용합니다.
버섯에는 산화 스트레스에 대처하고 암과 같은 가장 흔한 만성 질환으로부터 신체를 보호하는 항산화 제가 풍부합니다. 버섯을 볶아 닭 가슴살이나 스테이크 위에 올리거나 아침 오믈렛에 몰래 넣는 것으로 다이어트에 쉽게 추가 할 수 있습니다.
버섯이란?
버섯은 야채로 분류되지만 실제로는 식물도 아닙니다. 그것들은 생물학적으로 구별되는 일종의 곰팡이이지만 식물과 동물 모두와 일부 특징을 공유합니다. 예를 들어, 버섯에는 키틴이라는 탄수화물이 들어 있으며 새우와 게 껍질에도 있지만 다른 식물에는 없습니다. 키틴은식이 요법에 대량을 첨가하고 규칙적으로 유지하도록 도와줍니다.
많은 종류의 버섯 중에서 흰색과 크리 미니 버섯이 가장 인기 있고 상점에서 널리 구입할 수 있습니다. 온화하고 부드러운 덮개를 씌운 흰색 또는 버튼 버섯은 아가리쿠스 (Agaricus) 비스 포러스 종에 속합니다. 버클리 웰니스 (Berkeley Wellness)에 따르면, 그들은 한때 미국에서 상업적으로 재배 된 유일한 버섯이었다. 그들의 온화한 맛은 버섯을 요구하는 거의 모든 요리 또는 버섯을 추가하기로 선택한 모든 요리에서 작동합니다.
갈색 버섯, 베이비 벨라 또는 크레 미니 버섯이라고도 불리는 크리 미니 버섯은 다양한 흰색의 버튼 버섯이지만 일반 흰색 버섯보다 성숙하기 때문에 더 강렬한 맛을냅니다. 자란 크리 미니 버섯을 포토 벨로 버섯이라고합니다.
화이트 대 크리 미니 버섯 영양
버섯은 모두 실제로 비슷하기 때문에 영양 및 건강상의 이점도 비슷합니다. 전체 흰 버섯 1 컵의 영양 분석은 다음과 같습니다.
- 21 칼로리
- 단백질 3g
- 지방 0.3g
- 탄수화물 3.1g
- 섬유 1g
- 설탕 1.9 그램
- 인 83 밀리그램
- 305mg의 칼륨
- 비타민 D의 7 개 국제 단위
크리 미니 버섯 영양에 대한 분석은 다음과 같습니다 (같은 크기의 서빙).
- 19 칼로리
- 단백질 2.2g
- 지방 0.1g
- 탄수화물 3.7g
- 섬유 0.5g
- 설탕 1.5g
- 인 104 밀리그램
- 390 밀리그램의 칼륨
- 비타민 D의 3 가지 국제 단위
버섯에는 또한 셀레늄, 칼륨 및 B 비타민, 리보플라빈 및 니아신이 풍부합니다. 이 B 비타민은 고기를 먹지 않는 사람들에게 특히 중요합니다. 그것이 버섯이 훌륭한 고기와 햄버거 대용품을 만드는 이유입니다. 그러나 실제로 버섯을 돋보이게하는 것 중 하나는 비타민 D 함량입니다.
자연적으로 비타민 D를 함유 한 식품은 거의 없습니다. 가공하는 동안 주로 강화 식품에 첨가됩니다. 그러나 인간의 피부와 마찬가지로 버섯은 햇빛에 노출되면 자신의 비타민 D 함량을 증가시킬 수 있습니다. 더 나은 건강을위한 농산물 재단은 다른 채소로는 그렇게 할 수 없다고 지적합니다. Nutrition Today에 게재 된 2014 년 11 월 보고서에 따르면 버섯의 비타민 D는 보충제에서 비타민 D만큼 효과적으로 비타민 D 상태를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
버섯의 탄수화물
흰색과 크리 미니 버섯 탄수화물은 모두 최소이지만, 탄수화물은 매우 특별합니다. 버섯에는 다음과 같은 특정 유형의 탄수화물이 풍부합니다.
- 키틴
- 헤미 셀룰로스
- 베타 글루칸
- 알파 글루칸
- 만난
- 실란
- 갈 락탄
2017 년 9 월 International Journal of Molecular Sciences 에 발표 된 보고서에 따르면, 이 탄수화물 혼합물은 버섯을 우수한 프리 바이오 틱으로 만듭니다. 장내 및 보충제에 좋은 박테리아 인 프로바이오틱스에 대해 들어봤을 수도 있지만 프리 바이오 틱스는 해당 프로바이오틱스를 공급하고 성장 및 번식을 돕는 식품입니다. 그리고 프로바이오틱스가 자라게되면 장을 건강하게 유지합니다.
그러나 건강한 내장은 단순히 소화가 잘되는 것만은 아닙니다. 장이 건강하면 잠재적으로 유해한 미생물에 대한 장벽 역할을하며 면역 체계를 강화하며 비 알코올성 지방간 질환 (또는 NAFLD), 폐렴, 심장병 및 암과 같은 일부 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
International Journal of Molecular Sciences 의 보고서에 따르면 버섯은 체중을 건강하게 유지하고 인슐린 저항성을 감소 시키며 신체가 프리 바이오 틱 특성으로 인해 인슐린을보다 효과적으로 사용하고 만성 염증과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.
화이트와 크리 미니 버섯의 장점
비타민, 미네랄 및 프로 바이오 틱 이외에도 약용 슈퍼 푸드로 분류하는 다른 백색 및 크리 미니 버섯 혜택이 있습니다. 버섯은 다음과 같이 간주됩니다.
- 항염증제
- 산화 방지제
- 항암
즉, 자유 라디칼을 중화시키고 암과 싸우며 만성 염증을 줄일 수 있습니다. 그리고 2015 년 10 월 Molecules 에 발표 된 보고서에 따르면, 에르고 티오 네인이라는 특정 화합물이 산화 스트레스와 손상으로부터 모든 세포를 보호하여 신체의 적절한 해독 능력을 방해하고 심장과 같은 만성 질환에 기여합니다. 질병과 암.
다이어트에 버섯 추가하기
버섯을 먹는 데 익숙하지 않은 경우 버섯을 식단에 소개 할 수있는 방법이 많이 있습니다. 버섯을 요리하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 고열에 기름을 바른 팬에 간단히 볶는 것입니다. 연화되는 데 몇 분 밖에 걸리지 않으며 식사에 추가 할 수 있습니다. 스테이크 위에 올려 놓고 샐러드에 넣거나 밥에 섞습니다. 당신은 또한 수:
- 호박 국수 또는 스파게티 스쿼시에 추가하기 전에 소스에 추가하십시오.
- 얇게 썰어 샌드위치에 넣습니다.
- 버섯, 피망, 토마토를 통째로 야채 꼬치로 만들고 닭 가슴살과 같은 저지방 단백질로 구워냅니다.
- 아침에 스크램블 에그 또는 오믈렛에 추가하십시오.
- 직접 만든 구운 피자 위에 야채와 다른 야채를 뿌립니다.
- 수프, 소스, 쌀 및 스튜에 말린 버섯 분말을 첨가하십시오.
- 캐서롤에 섞으십시오.
- 레시피에 들어간 고기를 다진 버섯으로 바꾸거나 햄버거 패티를 교체하여 포토 벨로 버섯 패티로 바꾸십시오.
