튀김과 튀김의 차이점은 무엇입니까? 별로. 음식의 영양은 배터를 사용할 경우 선택한 기름의 종류와 팬에 넣은 기름의 양에 따라 다릅니다.
팁
튀김 과정에서 식품에 첨가되는 칼로리의 수는 몇 가지 요인에 따라 다릅니다. 튀긴 음식의 칼로리 중 최대 75 %가 지방에서 나옵니다.
튀김 방법을 선택하십시오
튀긴 음식이 어떻게 파삭 파삭 한 외관을하는지 궁금한 적이 있습니까? 라틴 아메리카 영양 의 기록 보관소에 있는 2013 년의 리뷰에 따르면 튀긴 음식은 수분을 많이 잃고 지방을 대신 섭취한다고합니다. 이 과정은 튀긴 음식에 질감을 줄뿐만 아니라 많은 칼로리를 추가합니다.
같은 리뷰에 따르면, 튀긴 음식의 칼로리 중 최대 75 %가 지방에서 나오며 대부분 튀김 과정에서 발생합니다. 당연히, 튀기는 것에 대한 대안으로 튀기는 것을 볼 수 있습니다. 예를 들어 빵가루 입힌 닭고기를 튀겨서 튀겨낸 치킨의 파삭 파삭 함을 원할 수 있습니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)는 대신에 소테를 권장합니다. 이 방법은 소량의 기름 또는 식물성 육수와 같은 저칼로리 액체를 사용합니다. 저칼로리 대체 요리법은 공기 튀김입니다. 클리블랜드 클리닉은 에어 프라이어를 사용하면 전체 칼로리 섭취량을 최대 80 %까지 줄일 수 있다고보고했습니다.
튀김 용 기름
따라서 프라이팬과 튀기는 음식 모두 칼로리를 추가 할 경우 튀김과 튀김의 차이점은 무엇입니까? 칼로리 수의 가장 큰 차이는 사용되는 오일의 양에 있습니다. USDA에 따르면 기존의 튀김 기름의 칼로리 수는 다음과 같습니다.
- 땅콩 기름: 스푼 당 119 칼로리
- 옥수수 기름: 스푼 당 122 칼로리
- 콩기름: 스푼 당 120 칼로리
- 카놀라유: 스푼 당 124 칼로리
튀기는 음식과 앉은 양에 따라 튀기는 과정은 하루에 수백 칼로리를 더할 수 있습니다. 어떤 사람들은 또한 튀긴 음식에 식물성 기름이나 해바라기 기름을 사용합니다.
집에서 무언가를 볶을 때 다음과 같은 칼로리를 가진 다른 오일을 사용할 수 있습니다.
- 올리브 오일: 스푼 당 119 칼로리
- 아보카도 오일: 스푼 당 124 칼로리
- 코코넛 오일: 스푼 당 121 칼로리
다른 건강 고려 사항
닭고기 튀김에 관해서는 칼로리가 영양의 유일한 부분은 아닙니다. 식사 후에 소화 불량과 불편 함을 느낀 적이 있다면 혼자가 아닙니다. 튀긴 음식은 소화 불량을 악화시킬 수 있지만 이는 건강에 미치는 영향의 시작일뿐입니다.
BMJ의 2019 년 1 월 기사는 10 만 명 이상의 여성에게 튀긴 음식 소비의 영향을 연구했습니다. 연구에 따르면 튀긴 음식을 더 많이 먹는 것이 암이나 심장병으로 사망 할 가능성이 높아지는 것으로 나타났습니다.
그러나 특정 기름으로 만든 튀긴 음식은 다른 기름보다 건강합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 포화 지방이 적은 오일, 특히 각 스푼에 포화 지방이 4g 미만인 오일을 권장합니다.
클리블랜드 클리닉은 콜레스테롤 수치의 균형을 유지할 수있는 올리브 오일을 권장합니다. 올리브 오일은 또한 산화 수준이 낮아 암을 유발하는 자유 라디칼이 적습니다. 어떤 유형의 오일을 선택하든 오래된 오일에는 더 많은 자유 라디칼이 포함될 수 있으므로 신선해야합니다.
