밀기울은 평판이 좋지 않습니다. 이 단어는 아이들에게 골판지와 같은 아침 식사 시리얼을 먹도록 강요하는 엄마와 체중 감량을 위해 같은 지루한 시리얼을 스스로 부과하는 사람들을 떠올리게합니다. 그러나 섬유질이 많은 밀기울 다이어트는 많은 건강상의 이점을 가지고 있으며 둔하거나 맛이 없어도됩니다.
밀기울이란?
곡물 또는 곡물 곡물로도 알려진 곡물은 Poaceae과에 속하는 풀의 식용 씨앗 부분입니다. 곡물의 일부 예는 밀, 옥수수, 쌀, 귀리, 보리, 호밀 및 기장입니다. 통곡 물의 각 커널에는 밀기울, 생식기 및 배란의 세 가지 주요 부분이 있습니다.
밀기울은 각 곡물 커널의 단단한 외부 껍질로 섬유질과 B 비타민 및 구리, 아연 및 마그네슘과 같은 영양소가 풍부합니다. 밀기울은 섬유질의 한 공급원 일 뿐이지 만 "밀기울"과 "섬유"는 식품 마케팅에서 동의어가되었습니다.
세균은 새 식물로 싹을 fat 수 있고 지방과 비타민 E가 풍부한 커널의 아랫 부분입니다. 배젖은 곡물의 내부이며 전분이 많고 커널의 음식으로 작용합니다. 노른자는 달걀 껍질 안에 자라는 아기 병아리의 음식으로 사용됩니다.
곡물을 밀가루로 가공하면 곡물 커널의 밀기울과 세균이 종종 제거됩니다. 연약한 배젖 만 남기면 곡물을 씹고 소화하기가 더 쉽습니다. 지방의 함량이 높고 썩은 냄새를 맡을 수있는 밀기울과 세균을 제거함으로써 곡물의 저장 수명도 연장됩니다.
가공 된 곡물은 통 곡물보다 영양소가 훨씬 적습니다. 예를 들어, 정제 밀에는 통밀 B 비타민의 절반, 비타민 E의 10 %, 섬유질이 거의 없습니다. 밀기울과 세균이 손상되지 않은 상태에서 전체 곡물을 섭취하면 가공 곡물보다 건강이 여러 가지로 향상된다는 연구 결과가 있습니다. 이 연구는 밀기울과 섬유질이 많은 식단의 인기를 높이는 데 도움이되었습니다.
섬유질 증가의 이점
모든 밀기울 시리얼 건강상의 이점에 대해 궁금하다면 많은 것이 있습니다. 미국 간호사 실무자 협회 (Journal of the American Association of Practitioners)에 발표 된 2017 년 4 월 연구에 따르면 미국 성인의 거의 95 %가 충분한 섬유소를 섭취하지 않습니다. 성인 여성의 경우 하루 약 25g, 성인 남성의 경우 하루 38g의 섬유질 섭취가 권장됩니다.
밀기울이 훌륭한 원천 인 섬유 소비의 이점은 많습니다. 섬유질 섭취는 심혈관 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다. 카이로 프랙틱 의학 저널 (Cournal of Chiropractic Medicine)에 게재 된 2017 년 12 월의 리뷰에 따르면식이 섬유를 섭취하면 관상 동맥 질환, 고혈압, 심장 마비 및 울혈 성 심부전과 같은 질병의 발생률과 사망률이 크게 감소한다고 결론지었습니다.
섬유질은 또한 콜레스테롤을 낮추고 소화관을 통해 폐기물을 이동시킵니다. 팽만감, 변비 또는 장 불규칙성으로 고생하는 경우 섬유질 섭취를 늘리면 대변이 커지고 소화관을 통과하는 속도가 빨라지므로 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.
밀기울과 섬유질은 전분이 포도당으로 분해되는 것을 늦추는 데 도움이되기 때문에 꾸준한 혈당 수치를 유지하는 데 도움이됩니다. 따라서, 밀기울과 섬유질은 저혈당증 또는 제 2 형 당뇨병 환자에게 좋은 음식 옵션입니다.
섬유질의 또 다른 장점은 혈전 형성을 막을 수 있으며 혈전으로 인한 심장 마비 및 뇌졸중의 위험을 감소시킵니다. 이러한 모든 이점으로 인해 곡물 및 구운 식품과 같은 모든 밀기울 제품을 섭취하는 것이 섬유질 섭취를 늘리고 전반적인 건강을 개선하는 간단한 방법 중 하나입니다.
켈로그의 모든 밀기울 다이어트
"All-Bran"은 1915 년에 Bran-Flakes를 소개 한 시리얼 브랜드 Kellogg 's와 1916 년에 Kellogg 's All-Bran이 그 뒤를이었습니다.이 회사의 "All-Bran"라인은 상표로 등록되었으며 현재 3 가지 시리얼을 보유하고 있습니다: Kellogg 's All 밀기울 시리얼 시리얼, 켈로그의 밀기울 밀기울 새싹 시리얼, 켈로그 밀기울 밀기울 시리얼. 이 곡물의 서빙에는 5 ~ 13 그램의 섬유가 포함되어 있습니다.
"All-Bran challenge"또는식이 요법은 소화관의 소화 개선, 팽만감 감소 및 대변 통과 시간 단축을 위해 켈로그가 제안한식이 요법입니다. 도전의 길이는 국가에 따라 다르지만 5 ~ 7 일 동안 지속되는 경향이 있습니다.
켈로그가 제안한 도전적인 변화는 아침 식사를 위해 All-Bran 시리얼 중 하나를 제공하는 것입니다. 켈로그는 또한 아침, 점심, 저녁 및 스낵 레시피를 제공합니다.
그러나 모든 밀기울 시리얼과 구운 식품을 식단에 추가하는 것만이 아니라 섬유질 섭취를 늘리는 방법이 많이 있습니다. 신선한 과일, 채소 및 콩류를 섭취하거나 실 리움 껍질, 폴리 카보 필 및 메틸 셀룰로스와 같은 섬유 보충제를 섭취 할 수도 있습니다.
밀기울 다이어트의 위험성
대부분의 미국인은 FDA에 따라 일일 권장량의 섬유를 섭취하지는 않지만 너무 많이 섭취 할 수 있습니다. 몸 전체가 증가한 섬유질을 분해하는 데 익숙해지기 위해서는 시간이 필요하기 때문에 모든 밀기울 식단에서 가스, 팽창 또는 변비가 발생할 수 있습니다.
소화관의 박테리아가 적응할 시간이 있으면 소화 문제가 저절로 사라질 수 있습니다. 모든 밀기울 식단에서 몇 주 후에도 여전히 소화 불량을 경험한다면 섭취하는 섬유질의 양을 줄이십시오. 복용량을 계산하고 성별 및 연령 범위에 권장되는 일일 수당을 초과하는 경우 증상이 사라질 때까지 천천히 복용량을 줄이십시오.
섬유가 너무 많으면 철, 마그네슘, 칼슘, 구리 및 아연과 같은 영양소의 흡수를 방해 할 수도 있습니다. 섬유질 식품을 섭취하는 대신 섬유질 보충제를 섭취하면 흡수 불량의 위험이 더 높습니다. 안전하게 플레이하고 적당히 섬유질을 섭취하십시오 — 매일 70 그램 이상을 먹지 마십시오.
