닭 가슴살, 특히 껍질이없는 닭 가슴살은 단백질이 풍부하고 포화 지방이 적은 건강하고 칼로리가 낮은 음식입니다. 굽고 굽는 것을 포함한 대부분의 요리 방법은 닭 가슴살이 요리 표면에 달라 붙지 않도록 기름이나 버터와 같은 추가 지방이 필요하지만, 닭 가슴살은 지방을 더 첨가하지 않고 삶을 수 있습니다. 삶은 닭 가슴살은 단독으로 제공되거나 따뜻하거나 차가운 샐러드, 리조또 또는 파스타 요리법과 같은 쌀 요리 및 기타 여러 가지 음식 항목에 사용할 수 있습니다.
1 단계
닭 가슴살을 수돗물로 차가운 깨끗한 물로 헹구고 깨끗한 종이 타월로 두드려 말립니다.
2 단계
닭 가슴살을 쉽게 잡을 수있을만큼 큰 냄비에 닭 가슴살을 넣습니다. 찬물을 충분히 넣어 약 2 ~ 3 인치 정도 덮습니다.
3 단계
냄비에 상단을 놓고 물을 끓여서 고열로 끓입니다.
4 단계
물이 끓으면 열을 중간으로 줄이고 냄비를 한 번 더 덮으십시오. 중간 열에서 10 분 동안 닭고기를 요리하십시오.
5 단계
뜨거운 물에서 닭 가슴살을 제거합니다. 닭 가슴살의 가장 두꺼운 부분의 약 절반 정도에 순간 판독 온도계를 사용하여 닭 가슴살의 내부 온도를 확인하십시오. 고기가 완전히 익었을 때 닭 가슴살의 내부 온도는 화씨 165 도입니다.
6 단계
고기가 완전히 익지 않은 경우 3 ~ 4 분 간격으로 닭 가슴살을 뜨거운 물에 다시 넣으십시오. 닭 가슴살을 너무 익히지 않도록 각 간격 후에 내부 온도를 확인하십시오.
7 단계
닭 가슴살을 물에서 꺼내 종이 타월로 두드려 말립니다. 고기를 얇게 썰거나 서빙하기 전에 5 분간 쉬십시오.
필요한 것
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생 닭 가슴살, 약 1 파운드
종이 타월
꽉 끼는 소스 팬
순간 읽기 온도계
신선하게 다진 마늘 (선택 사항)
신선하거나 말린 허브, 옵션, 맛보기
레몬 또는 라임 주스 (선택 사항)
화이트 와인, 옵션, 맛보기
닭고기 또는 야채 스톡 또는 국물 (선택 사항)
팁
풍미를 높이려면 갓 다진 마늘이나 허브를 물에 넣고 난로 위에 놓는다. 또는 원한다면 물의 일부를 새로 짜낸 레몬 또는 라임 주스, 화이트 와인 또는 닭고기 또는 야채 스톡 또는 국물로 교체하십시오.
