요구르트 및 기타 유제품의 칼슘은 철분 흡수 능력에 영향을 줄 수 있습니다. 이것은 적혈구가 산소를 운반 할 수있는 단백질 인 헤모글로빈을 만들기 위해 철이 필요하기 때문에 문제가됩니다. 철분 흡수를 극대화하려는 경우, 철분 보충제를 섭취하거나 육류 및 잎이 많은 녹색 채소와 같은 철분이 많은 음식을 섭취하는 동시에 요구르트 나 다른 칼슘이 풍부한 음식 섭취를 피해야 할 수도 있습니다.
철분 흡수
철은 소장의 세포에 흡수됩니다. 이 세포는 소화관에서 장 세포로 철을 운반하는 특수 단백질을 사용합니다. 이 과정에는 산성 환경이 필요하므로 제산제 또는 산 역류 치료제와 같이 위장에서 생성되는 산의 양을 줄이는 것은 철분 흡수를 줄일 수 있습니다. 철과 함께 칼슘을 섭취하면 철 흡수를 억제 할 수 있습니다. 마른 콩, 콩 제품 및 차는 철분 흡수에 유사한 억제 효과가 있습니다.
메커니즘 및 예방
칼슘은 철을 장 세포로 운반하는 단백질이 칼슘을 포함한 다른 분자도 운반 할 수 있기 때문에 철 흡수를 억제합니다. 이것은 칼슘이 소화관에서 신체로 이동하기 위해 철과 "경쟁"할 수 있음을 의미합니다. 그러나 칼슘이 철 흡수를 억제하는 정확한 메커니즘은 알려져 있지 않습니다. 소량의 칼슘 --- 200 mg ---조차도 철분을 흡수하는 신체의 능력을 감소시킬 수 있습니다. 식이에 충분한 철분을 섭취하지 못하는 것이 우려된다면, 철분이 풍부한 음식과 함께 또는 철분 보충제를 섭취 할 때 근처에 요구르트 및 기타 칼슘이 풍부한 음식을 섭취하지 마십시오.
