하룻밤 동안 케이크를 식히는 것은 도박을 망치기 때문에 도박입니다. 그러나 어떤 케이크는 다른 케이크보다 더 부패하기 쉽습니다. 밤새 방치하면 주방에서 아침에 달콤하고 기분 좋은 냄새가 날 것입니다!
팁
일부 케이크는 실온에서 하루나 이틀 동안 보관할 수 있지만 착빙 또는 충전물에 유제품이 들어간 케이크는 냉장 보관해야합니다.
밤새 냉각 케이크
케이크는 다양한 방법으로 만들 수있는 맛있는 디저트입니다. 많은 케이크에는 가루로 만든 밀가루 성분이 포함되어 있습니다. 그러나 베이킹 케이크를 예술로 만드는 다양한 형태의 착빙, 충전재, 토핑 및 층이 있습니다.
레시피의 복잡성에 따라 케이크를 준비하기가 매우 어려울 수 있습니다. 간혹 단순함을 위해 박스형 케이크를 선택할 수도 있습니다.
케이크의 층은 너무 촉촉하거나 건조하지 않은지 확인하기 위해 신중한 측정이 필요합니다. 그런 다음 레이어를 올바르게 굽어 야합니다. 착빙도 다르지 않습니다. 케이크 층에 발라 주면주의 깊은 터치가 필요합니다.
케이크를 완벽하게 만들었 으면 밤새 앉게 할 수 있습니다. 이는 케이크가 식도록하여 결빙을 설정하고 층이 서로 미끄러지는 것을 방지합니다. 케이크가 아직 따뜻하다면 팬에서 꺼낼 때 케이크가 떨어져 나갈 수도 있습니다. 시원하게 만드는 것이 케이크를 떨어 뜨리지 않고 팬에서 꺼내는 가장 좋은 방법입니다.
케이크의 음식 오염
그러나 밤새 케이크를 냉각시키는 것이 항상 안전하지는 않습니다. Colorado Farm to Table에 따르면, 아이싱 및 필링은 냉장 보관해야합니다. 크림이나 우유와 같은 유제품으로 만든 제품을 빼면 망칠 수 있습니다.
일부 충전 및 착빙에는 계란도 포함되어 있습니다. 날것 또는 부적절하게 조리 된 계란에는 살모넬라 균이 함유되어 식중독을 유발할 수 있으며 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 경고합니다.
Colorado Farm to Table은 베이킹 후 부적절한 취급은 오염을 유발할 수 있다고 지적합니다. 부정한 표면에서 요리하기 위해 케이크를 꺼내거나 부정한 손으로 케이크를 만지면 박테리아에 노출 될 수 있습니다. 케이크를 밤새 방치하기로 선택한 경우 깨끗한 카운터에 놓아야합니다.
오염의 위험을 줄이는 또 다른 방법은 케이크를 덮는 것입니다. 케이크 위에 알루미늄 호일 또는 플라스틱 포장을 씌워 외부 요소로부터 밀봉 할 수 있습니다.
그것을 덮으면 케이크에 약간의 수분을 유지하는 데 도움이됩니다. 플라스틱 랩을 추가하기 전에 케이크가 완전히 식 었는지 확인하십시오. 아직 따뜻한 경우 응결을 일으킬 수 있습니다.
생 쌀된 반죽의 위험
케이크를 버리는 것이 위험한 다른 문제는 부적절한 요리입니다. 밀가루 반죽에 계란을 넣지 않아도 케이크 반죽을 요리하지 않은 채로두면 오염이 발생할 수 있습니다.
질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 밀가루 자체는 미생물 성장에 취약하다. 대장균과 같은 박테리아는 생산 과정에서 죽지 않으므로 밀가루를 표백하고 분쇄했는지는 중요하지 않습니다. 이러한 병원체는 현장이나 공장에서 도입 할 수 있으므로 생 케이크 반죽을 먹지 않아야합니다.
Texas Agriculture Extension Service의 Safe Home Food Storage Guide에 따르면 특정 상점에서 구입 한 케이크는 1-2 일 동안 제외 할 수 있습니다. 여기에는 과일 케이크, 치즈 케이크, 초콜릿 케이크 및 엔젤 푸드 케이크가 포함됩니다. 휘핑 크림, 버터, 크림 및 크림 기반 충전 또는 착빙이 포함 된 제품은 안전을 위해 냉장 보관해야합니다.
