식물성 기름은 필수 지방과 비타민을 포함하여 신체에 필요한 여러 가지 영양소를 제공합니다. 또한 영양소 함량을 높이면서 음식의 맛을내는 다양한 방법을 제공합니다. 수프와 캐서롤에 올리브 오일을 넣고 카놀라 또는 해바라기 오일에 야채를 볶은 다음 샐러드, 그래 놀라 또는 요구르트에 아마, 참기름 또는 밀 배아 오일을 뿌릴 수 있습니다.
지방의 종류
많은 식물성 오일에는 주로 다중 불포화 지방과 단일 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 이 지방은 포화 지방보다 심장에 더 건강합니다. 다중 불포화 지방을 함유하는 식물성 오일 중에는 홍화, 옥수수, 해바라기, 대두 및 면실유가있다. 단일 불포화 지방이있는 일부 오일은 올리브 오일, 카놀라 및 참깨와 같은 특정 씨 오일, 땅콩 오일과 같은 너트 오일입니다. 그러나 코코넛 및 기타 열대 오일에는 주로 포화 지방이 포함되어 있습니다. 부분적으로 수소화 된 식물성 기름을 포함한 트랜스 지방은 건강에 해를 끼치므로 피해야합니다.
필수 지방산
필수 지방산은 건강에 필요한 영양소이지만 신체가 음식을 만들 수없고 섭취해야합니다. 두 가지 주요 유형은 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산입니다. 오메가 -6 지방 인 리놀레산은 아마, 참깨, 해바라기, 홍화 및 콩기름에서 발견된다고 그의 웹 사이트에서 존 맥 두걸 박사는 지적했다. 아마, 대두 및 카놀라유에는 어유의 지방산과 유사한 오메가 -3 지방산의 일종 인 알파 리놀렌산이 포함되어 있습니다.
비타민 E
식물성 기름은 비타민 E의 가장 풍부한 공급원 중 하나입니다.이 비타민은 세포를 손상시킬 수있는 자유 라디칼로부터 세포를 보호하는 항산화 제입니다. 비타민 E가 많은 식물성 기름 중에는 밀 배아, 해바라기, 면실 씨, 아몬드 및 홍화유가 있습니다. Ohio State University의 영양 전문가에 따르면 밀 배아 오일은 스푼 당 20 밀리그램 이상의 비타민 E를 매일 섭취량의 135 %를 제공합니다. 해바라기 오일에는 스푼 당 6.1 밀리그램이 들어 있으며 올리브 오일 1 스푼은 1.6 밀리그램의 비타민 E를 제공합니다.
평판 좋은 건강상의 이점
전통적인 지중해식이 요법에서 두드러지게 나타나는 올리브 오일은 LDL 콜레스테롤과 심장병의 위험을 낮출 수 있습니다. 코코넛 오일은 포화 지방이 많지만 지지자들은 건강에 유익 할 수 있다고 제안합니다. 이것은 코코넛 오일이 풍부한 전통적인식이 요법을 섭취하는 태평양 섬 사람들이 심장병 발생률이 낮고 일부 다른 조건이 있다고 미시간 대학 (University of Michigan)의 전문가들에 의해 밝혀졌습니다. 아마유 내의 ALA는 또한 심장 보호 특성을 가질 수있다.
사용하다
가장 일반적인 식물성 기름은 음식을 조리하고 맛을내는 데 유용하지만 건강상의 이점이있는 오일에는 복용량 지침이 있습니다. ALA 함량으로 아마 오일을 섭취하는 경우 매일 1-2 스푼이 필요합니다. University of Maryland 전문가에게 조언하십시오. 심혈관 혜택을 위해 FDA는 매일 2 큰술의 올리브 오일을 권장합니다. 태평양 섬 주민들의 전통 식단은 하루에 최소 1 큰 스푼의 코코넛 오일을 제공합니다. 모든 지방과 마찬가지로 식물성 기름에는 스푼 당 120 칼로리가 포함되어 있으므로 칼로리 섭취량을보고 있다면 식물성 기름을 조금만 사용하십시오. 특정 건강상의 이점을 위해 식물성 기름을 섭취하기 전에 건강 관리 공급자에게 문의하십시오.
