닭고기를 튀긴, 구운 것, 구운 것 또는 수프에 담는 데는 수십 가지의 사랑받는 방법이 있습니다. 닭고기를 만드는 우아한 방법 중 하나는 화이트 와인, 야채 및 후추로 만든 밀렵을 위해 특별히 고안된 소스 인 코트 부용에서 닭고기를 데친 것입니다. 이 밀렵 액체는 고기와 미트 페퍼의 미묘한 세련된 맛을 고기에 첨가하여 요리의 맛을 향상시키기 때문에 닭고기뿐만 아니라 해산물에도 일반적으로 사용됩니다.
1 단계
양파, 당근, 셀러리, 베이 잎, 백리향, 백포도주, 소금, 후추 및 물을 프라이팬에 넣고 고열로 끓입니다.
2 단계
닭 가슴살을 넣고 열을 중간으로 줄입니다. 코트 부용은 닭 가슴살을 가리야합니다. 그렇지 않은 경우 닭고기를 덮을 때까지 물을 더 넣으십시오.
3 단계
프라이팬에 뚜껑을 덮고 35 분 동안 또는 닭고기가 부드러워 질 때까지 혼합물을 끓입니다.
4 단계
큰 닭 가슴살을 팬에서 꺼내 고기 온도계를 사용하여 온도를 측정합니다. 뼈의 온도가 고기보다 높을 수 있으므로 닭고기 뼈를 피하십시오. 닭의 내부 온도는 화씨 165도 여야합니다.
5 단계
프라이팬에서 닭고기를 꺼냅니다. 닭고기를 껍질을 벗기고 뜨겁게 서빙하거나, 피부와 뼈를 제거하여 샐러드에 넣습니다. 코트 부용과 야채를 버리거나 소스를 만들기 위해 예약하십시오.
필요한 것
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양파 1 개, 슬라이스
껍질을 벗기고 얇게 썬 당근 1 개
셀러리 줄기 2 개, 손질 및 슬라이스
베이 잎 2 개
신선한 봄 백리향 1 개
샤르도네 등 드라이 화이트 와인 2 컵
맛볼 소금
1 큰술. 검은 후추
물 4 컵
냉동 닭 가슴살 8 개 (피부와 뼈가있는 부분)
덮개를 가진 프라이팬
주걱
경고
살모넬라와 다른 질병을 유발할 수있는 다른 음식에 의한 박테리아가 함유 된 덜 익힌 닭고기는 먹지 마십시오.
