계란은 여러 가지 영양소를 제공하지만 너무 많이 섭취하면 식단에 문제가 발생할 수 있습니다. 계란 전체에 포화 지방과 콜레스테롤이 포함되어있어 심장 질환의 위험이 높아질 수 있습니다. 계란은 저렴한 단백질 공급원이지만 알을 적당히 포함시켜야합니다.
콜레스테롤
하나의 큰 계란에는 186 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 하루에 300 밀리그램으로 콜레스테롤을 제한 할 것을 권장합니다. 체다 치즈 1 온스, 우유 한 컵, 계란 한 개와 베이컨 4 조각을 섭취하면 하루 동안 콜레스테롤 섭취 제한에 도달 한 것입니다. 콜레스테롤을 너무 많이 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아져 관상 동맥 병의 위험이 높아집니다. LDL 콜레스테롤 (악한 종류)이 높거나 이미 심장병 진단을받은 경우 일일 콜레스테롤 섭취량을 하루에 200 밀리그램으로 제한해야합니다. 하나의 계란은 거의 모든 일일 한도를 차지합니다.
지방
하나의 전체 계란에는 5g의 지방이 있으며 그중 2g은 포화 상태입니다. 1 온스의 체다 치즈로 만든 삼계 오믈렛을 섭취하면 총 12 그램의 포화 지방이 생성됩니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 총 포화 지방을 총 칼로리의 7 % 미만으로 제한 할 것을 권장합니다. 2, 000 칼로리 다이어트의 경우 매일 15.5 그램입니다. 계란을 너무 많이 섭취하면 포화 지방을 과도하게 소비하여 심장병의 위험이 다시 높아질 수 있습니다.
계란 흰자
계란 흰자위 만 고수함으로써 계란의 모든 콜레스테롤과 지방을 피할 수 있습니다. 그러나 계란 흰자에는 영양이 거의 없습니다. 전체 달걀 흰자위에는 단백질 3g이 있지만 루테인, 대부분의 B 비타민, 비타민 A, 셀레늄, 인 및 철분이 부족하여 전체 달걀의 영양가에 기여합니다.
고려 사항
계란은 하루에 한 번, 일주일에 몇 번은 가장 건강한 사람들에게 허용됩니다. 계란을 먹을 때는 소시지, 버터 및 베이컨을 포함하여 지방과 콜레스테롤이 많은 다른 음식 섭취를 제한하십시오. 하버드 공중 보건 대학은 당뇨병과 심장병으로 고통받는 사람들의 경우 난황 소비량을 일주일에 3 이하로 유지하면 건강에 도움이 될 수 있다고 지적합니다. 계란 소비를 제한해야하지만 계란 노른자의 맛을 놓치려면 조리법에서 계란 흰자에 계란 전체를 빗어보십시오. 예를 들어 전체 계란 1 개와 계란 노른자 3 개로 만든 오믈렛은 콜레스테롤보다 낮습니다. 계란 2 개로 만든 오믈렛이지만 일반 계란 흰자 버전보다 맛이 더 좋습니다.
