건강하고 균형 잡힌 당뇨병 식단에는 충분한 양의 전분, 과일, 전분, 채소, 저지방 단백질 및 저지방 유제품이 포함되어야한다고 American Diabetes Association은 말합니다. 마사 또는 옥수수 가루로 만든 옥수수 옥수수는 통 곡물 식품으로 간주되며 당뇨병 환자의 식단에 적당히 포함시킬 수 있습니다. 당뇨병 관리에 도움이되는식이 요법 개발에 도움이 필요한 경우 의사 나 영양사에게 문의하십시오.
혈당 지수
당뇨병 환자는 혈당 지수가 낮은 식품에 식단을 집중해야합니다. 이들은 혈당이 급격히 변동하지 않는 탄수화물이 풍부한 음식입니다. 혈당 지수 척도에서 점수가 55 이하인 항목은 낮은 것으로 간주됩니다. Harvard Health Publications에 따르면, 한 옥수수 옥수수는 52의 혈당 지수를 가지므로 당뇨병 환자에게 선호되는 탄수화물 선택입니다. 통밀 빵은 흰 쌀밥과 일반 파스타처럼 옥수수 토틸라보다 혈당 지수가 높습니다.
권장 섭취량
ADA는 당뇨병 환자가 전분이 아닌 야채 절반, 저지방 단백질 1/4 및 곡물 전분 또는 전분 야채로 구성된 식사를 계획 할 것을 권장합니다. 영양 학적으로 동일한 단일 흰색 옥수수 또는 노란 옥수수 옥수수는이 방법에서 식사의 전체 곡물 부분으로 간주됩니다. 하루 종일 당뇨병 식단에는 통 곡물이나 전분을 6-11 회 섭취해야합니다.
준비 팁
당뇨병 환자는 고혈압, 뇌졸중 및 심장병의 위험을 낮추기 위해 체중과 나트륨 섭취를 조절해야합니다. 옥수수 토르티야를 버터, 라드 또는 오일에 튀기는 대신 전자 레인지, 오븐, 그릴 또는 조리 용 스프레이로 가볍게 코팅 된 붙지 않는 프라이팬에서 가열하십시오. 구운 야채, 가금류, 생선, 새우와 같은 조개류 또는 살코기 쇠고기 또는 돼지 고기로 옥수수를 채 웁니다. 신선한 살사, 아보카도 소스 또는 소금 대신 라임 주스를 뿌려 맛을 첨가하십시오. 치즈 나 사워 크림을 첨가하기로 선택한 경우, 저지방 브랜드를 선택하고 소량 만 사용하십시오.
건강한 대안
옥수수 버전보다 혈당 수치에 영향을 줄 수있는 옥수수의 경우 통밀 옥수수를 사용해보십시오. 통밀 토틸라 하나의 혈당 지수는 30입니다. 각 토틸라는 단일 통 곡물로 간주되며 타코, 파 히타, 토스 타다 및 엔칠 라다를 포함한 옥수수 토틸라를 요구하는 많은 요리법에 사용될 수 있습니다. 옥수수가 100 % 통 밀가루로 준비되어 있는지 라벨을 확인하십시오. 정제 된 흰 밀가루로 만들어지고 혈당 지수가 높은 일반 밀가루 토틸라를 피하십시오.
