과학적 증거에 따르면 섬유질이 많을수록 콜레스테롤 수치가 낮아집니다. 용해성 및 불용성, 점성 및 비점 성과 같은 다양한 섬유 분류가 있으며, 모든 섬유는 콜레스테롤 저하 특성을 갖는 것으로 보이지만 특정 유형은 다른 유형보다 더 효과적 일 수 있습니다. 귀리와 밀은 섬유질이 풍부하지만 완전히 다른 두 종류입니다. 연구에 따르면 귀리 밀기울은 밀기울과 오트밀보다 콜레스테롤을 낮추는 데 더 효과적입니다.
오트밀 대 귀리 밀기울
임상 시험에 따르면 귀리 제품의 소비가 증가하면 특히 고농도의 수용성 섬유와 베타 글루칸 섬유로 인해 LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤과 총 혈청 콜레스테롤 수치가 낮아지는 것으로 나타났습니다. 조리 된 귀리 밀기울 한 컵에는 5.7g의 섬유가 포함되어 있으며 조리 된 오트밀 한 컵에는 4g이 포함되어 있습니다. 이런 이유로, 귀리를 적게 먹을 때와 같이 콜레스테롤을 낮추는 베타 글루칸을 섭취 할 수 있습니다.
귀리 밀기울 대 밀기울
오트밀 및 귀리 밀기울에는 가용성 점성 섬유가 포함되어 있으며 밀기울에는 불용성 비 점성 섬유가 있습니다. 연구에 따르면 점성이있는 수용성 섬유는 비 점성 섬유보다 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 더 효과적입니다. 가용성 섬유질은 장내 점성 젤로 용해되어 혈류에 흡수되기 전에 콜레스테롤에 결합하여 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이되는 반면, 불용성 섬유질은 소화되지 않은 위장관을 통과하기 때문입니다.
섬유 및 심혈관 건강
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 섬유질, 특히 수용성 섬유질을 저지방 식단에 포함 시키면 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다. 수용성 섬유질은 또한 HDL 또는 "좋은"콜레스테롤을 낮추지 않고 LDL 콜레스테롤을 낮추는 것으로 보입니다. 불용성 섬유소는 콜레스테롤 수치를 낮추지 않을 수 있지만 혈압과 혈당 및 인슐린 수치를 낮추는 등 심혈관 질환이 있습니다. 미국인을위한 2005식이 가이드 라인은 1, 000 칼로리 당 14g의 섬유소 섭취를 권장하지만 대부분의 미국인은 하루에 총 14g의 섬유소를 섭취합니다.
주의 사항
상업적인 제품에는 소위 밀기울 머핀과 같은 귀리 및 밀기울 함량으로 판매되는 밀기울이 많지 않습니다. 이 제품은 나트륨과 포화 지방, 트랜스 지방 및 총 지방이 비례 적으로 높아서 해당 제품에 함유 된 밀기울의 콜레스테롤 감소 효과를 효과적으로 상쇄합니다. 드문 경우이지만, 일반적으로 이미 장을 옮기는 데 어려움이 있거나 씹는 데 어려움이있는 사람들의 경우 귀리와 밀기울 다량 섭취와 관련된 장폐색이보고되었습니다.
