주로 담수에 서식하는 어류 인 송어는 종종 소량의 기름에 빵을 입히고 볶습니다. 그러나 큰 바삭 바삭함을 원한다면 튀기십시오. 송어는 섬세한 흰색과 분홍색을 띠는 살을 가지고 있지만 무지개 송어는 주황색을 띠기도합니다. 풍미는 송어의 종류에 따라 약간 영양가에서 단 맛까지 다양합니다. 뜨거운 기름에 잠기면 송어 튀김에 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 당신은 당신의 취향에 따라 양념 빵가루 입히거나 튀김 전에 반죽에 담그십시오.
1 단계
카놀라 나 땅콩 오일로 중간 정도의 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 냄비를 채우십시오. 화씨 375 도로 열을 가져옵니다. 사탕 온도계를 사용하여 온도를 정확하게 읽습니다.
2 단계
밀가루를 그릇에 붓고 소금과 후추로 취향에 맞게 양념하십시오. 계란을 씻기 위해 다른 그릇에 우유 한 방울과 함께 계란 몇 개를 털고 양념 된 빵 부스러기 또는 옥수수 가루로 세 번째 그릇을 채우십시오. 또는 양념 가루를 충분한 우유, 물 또는 맥주와 결합하여 팬케이크 반죽의 일관성을 유지하여 반죽을 만드십시오.
3 단계
송어를 먼저 밀가루에 뿌린 다음 달걀 씻기와 빵 부스러기를 뒤집어 뒤집어 놓고 부스러기를 물고기에 눌러 밀착시킵니다. 물고기를 때리고 있다면, 송어를 밀가루를 뚫고 반죽에 넣으십시오.
4 단계
빵가루를 입히거나 반죽 한 송어를 뜨거운 기름에 넣고 약 3-4 분 동안 요리하여 빵가루가 황금빛 갈색이 될 때까지 반쯤 뒤집어 놓습니다. 하나를 제거하고 중앙을 절단하여 완전히 불투명한지 확인하십시오. 나머지는 제거하고 종이 타월이 늘어선 플레이트에서 배출하십시오.
필요한 것
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깊은 프라이팬 또는 바닥이 두꺼운 냄비
카놀라 또는 땅콩 기름
캔디 온도계
소금
후추
믹싱 그릇
밀가루
달걀
우유
맥주, 옵션
빵 부스러기
종이 타월
팁
빵 부스러기 또는 옥수수 가루를 곁들인 빵의 대안으로, 송어를 밀가루로 코팅하고 달걀 씻기에 담근 다음 튀김 전에 밀가루에 다시 넣으십시오.
경고
한 번에 송어가 너무 많은 프라이팬이나 냄비를 너무 많이 넣지 마십시오. 기름 온도가 너무 낮아져 생선이 요리 할 때 더 많은 기름을 흡수 할 수 있습니다. 서로 접촉하지 않고 편안하게 맞는 송어 만 추가하여 배치 작업.
