사슴 고기는 쇠고기와 양고기와 같은 주류 대안보다 포화 지방이 훨씬 적고 맛이 좋은 살코기입니다. 그것은 굽거나 천천히 요리하기에 좋은 선택이지만, 사슴 고기만으로는 괜찮은 소시지를 만들 수 없습니다. 정육점과 소시지 애호가는 돼지 고기 지방을 첨가하여이를 보완합니다. 소시지는 부드럽게 익혀야합니다. 그렇지 않으면 지방이 단순히 튀어 나와 실망스럽게 건조하고 부서지기 쉬운 사슴 고기로 채워진 케이스 뒤에 남습니다.
1 단계
큰 냄비 나 더치 오븐에 물을 절반 정도 채 웁니다. 중간 높이의 버너 위에 올려 놓고 끓으십시오. 가지고있는 모든 사슴 소시지에 맞는 팬을 선택하십시오.
2 단계
요리 할 때 파열되는 것을 방지하기 위해 이쑤시개 또는 꼬치 끝으로 3-4 곳의 각 소시지 케이싱을 뚫습니다.
3 단계
소시지를 부드럽게 물에 넣고 열을 조정하여 물을 부드럽게 끓으십시오. 그것을 끓이지 않도록하십시오. 소세지를 빨리 익히고 강화시킵니다.
4 단계
소시지에 세로로 삽입 된 온도계가 160 도의 내부 온도를 나타낼 때까지 소시지의 두께에 따라 소시지를 6 ~ 10 분 동안 끓입니다.
5 단계
완전히 익힌 소시지를 배출하고 케이싱이 갈색이 될 때까지 링크를 빠르게 굽거나 굽습니다. 또는 소세지를 포장하여 냉장 보관하고 나중에 갈색으로 빨리 식사하십시오.
필요한 것
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냄비 또는 네덜란드 오븐
이쑤시개 또는 꼬치
순간 읽기 온도계
팁
전통적인 소시지 레시피는 일반적으로 돼지 고기 지방과 사슴 고기를 동등하게 사용했습니다. 현대식 소시지는 일반적으로 지방을 30 %로 줄이므로 더 부드럽게 조리해야합니다.
