올리브 오일 영양은 혈압과 콜레스테롤 모두에 유익합니다. 기름은 지중해 식 식단의 일부이며, 다양한 웰빙 이점과 관련이있는식이에 대한 접근 방식입니다.
기름 외에도 지중해 식 식단은 주로 과일, 야채, 곡물, 견과류 및 지방 생선으로 구성됩니다. 건강을 위해식이 요법에 올리브 오일을 포함시킬 때는 건강한 식습관 계획의 일부로 만드는 것이 가장 좋습니다. Mayo Clinic은 올리브 오일을 첨가하더라도 건강에 해로운 음식은 여전히 건강에 좋지 않다고 지적합니다.
팁
올리브 오일은 고혈압과 콜레스테롤에 좋지 않습니다.
혈압 용 올리브 오일
A_merican Journal of Hypertension_에 발표 된 작은 2012 년 8 월 연구에 따르면 올리브 오일 영양 프로파일의 주요 부분에는 혈압을 낮출 수있는 폴리 페놀이라는 항산화 성분이 포함되어 있습니다. 이 연구에는 24 명의 참가자 만이 있었지만, 이중 맹검, 무작위, 교차 임상 시험이었으며, 이는 연구에서 금본위 제로 간주됩니다.
과학자들은 폴리 페놀이 풍부한 올리브 오일 섭취의 효과와 폴리 페놀이없는 올리브 오일을 비교했습니다. 결과는 폴리 페놀이 풍부한 품종이 경증 고혈압 여성의 혈압을 낮추고 혈관 내막 기능을 향상시키는 것으로 나타났습니다.
2014 년 2 월 연구 에서 자연 과학원 (National Academy of Sciences) 의 논문에서 쥐를 다루었지만 흥미로운 결과는 기름이 건강에 좋은 음식과 함께 섭취 될 때 일어나는 결과를 보여주기 때문에 언급 할 가치가 있습니다.
연구원들은 질소 화합물이 풍부한 채소와 함께 엑스트라 버진 올리브 오일에서 단일 불포화 지방의 소비가 니트로 지방산을 생성한다는 것을 발견했습니다. 이 산은 혈압을 낮 춥니 다. 저자들은 엑스트라 버진 올리브 오일로 보강 된 야채가 풍부한 지중해 식 식단을 섭취하면 고혈압으로부터 보호 할 수 있다고 말했습니다.
콜레스테롤 올리브 오일
Mayo Clinic은 올리브 오일이 콜레스테롤을 향상시킬 수 있다고보고합니다. 동물성 지방을 섭취하면 콜레스테롤이라고하는 지방 물질의 수준이 높아져 혈관이 축적 될 때 혈관벽을 손상시킬 수 있다고 International Olive Oil Council은 설명합니다. 상태가 진행됨에 따라 심장 마비로 이어질 수 있습니다. 올리브 오일은 총 콜레스테롤, 트리글리세리드 및 LDL 또는 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여이 병을 예방합니다.
Circulation 저널에 게재 된 2017 년 2 월 연구는 세 가지식이 중재의 콜레스테롤에 대한 영향을 비교했습니다. 이들은 4 큰 스푼의 버진 올리브 오일로 보충 된 지중해 식 식단으로 구성되었습니다. 소수의 견과류로 강화 된 지중해 식 식단; 붉은 육류, 과자 및 가공 식품을 제한하는 건강한 통제식이 요법.
올리브 오일을 첨가 한 지중해 식단은 HDL 또는 좋은 콜레스테롤의 기능성을 향상 시켰습니다. 결과적으로 동맥에서 더 많은 콜레스테롤이 제거되어 심장 마비 및 뇌졸중의 위험을 낮추는 효과가 있습니다.
심혈관 질환을위한 올리브 오일
올리브 오일이 혈압과 콜레스테롤에 유익하다면 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 가치가 있으며 연구에 의해 뒷받침된다고 추론하는 것이 합리적입니다.
내분비, 대사 및 면역 장애 약물 표적에 게재 된 2018 년 조사에 따르면, 수많은 연구에 따르면 지중해 식단에 심장 보호 효과가 있다고합니다. 그러나 연구팀은 심장병 예방과 관련이있는 식단에서 가장 관련성이 높은 성분이 올리브 오일이라는 것을 발견했습니다. 오일의 항산화, 항 염증 및 혈관 확장 효과는 동맥 경화증의 위험을 감소시킬 수 있으며 동맥에 응고를 유발하는 플라크가 침착됩니다.
BioMed Central Medicine에 발표 된 2014 년 5 월 연구에서 과학자들은 저지방 다이어트, 견과류가 보충 된 지중해 식단, 올리브 오일이 보충 된 지중해 식단 등 세 가지식이 중재의 심혈관 위험에 미치는 영향의 차이를 조사했습니다.
결과에 따르면 올리브 오일, 특히 엑스트라 버진 품종의 각 스푼 크기 증가는 심혈관 질환 위험 10 % 감소 및 사망 위험 7 % 감소와 관련이 있습니다.
올리브 오일 사용 권장 사항
미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일 약 1 1/2 스푼을 매일 섭취하면 관상 동맥 심장 질환 위험이 낮아질 수 있다는 결론을 내릴 수는 없습니다. 또한 University of California Davis Olive Center에 따르면 하루 2 큰술로 혈압을 낮출 수 있습니다. 따라서 매일 1/2 ~ 2 큰 스푼을 얻는 것이 좋습니다.
올리브 오일에는 많은 요리 용도가 있습니다. Harvard Health Publishing은 계란 스크램블이나 야채 소테를 위해 버터 대신에 그것을 사용할 것을 제안합니다. University of Virginia Health System School of Medicine은 잘 익은 토마토 위에 붓거나 발사믹 식초 및 Dijon 머스타드와 혼합하여 수제 샐러드 드레싱의 기초로 사용하는 것이 좋습니다.
다른 아이디어로는 야채 스프에 첨가, 구운 닭고기 또는 생선 요리에 이슬비 또는 허브와 파마산 치즈와 함께 빵 디핑 소스로 사용하는 것이 포함됩니다.
올리브 오일 보관시주의를 기울이면 보관 수명이 늘어날 수 있습니다. 스토브 나 열원 근처에 보관하지 말고 서늘하고 어두운 캐비닛에 보관하십시오. 오일을 자주 사용하지 않으면 냉장고에 보관하십시오. 투명한 오일 병을 알루미늄 호일에 싸서 빛에 노출되지 않도록하십시오.
올리브 오일 쇼핑 추천
올리브 오일을 최대한 활용하려면 엑스트라 버진 품종을 구입하십시오. Harvard Health Publishing은 이러한 유형의 오일은 올리브에서 수동으로 추출되므로 화학 용매 나 열로 처리되지 않는다고 설명합니다. 따라서 더 건강에 좋은 페놀 화합물을 함유하고 있습니다.
올리브 오일을 구입할 때는 품질을 나타내는 특정 특성을 찾아야 UC 데이비스 올리브 센터에 조언합니다. 시음이 가능한 기업에서 구매하는 경우, 신선한 향과 과일 향이 나는 오일을 맛에 선택하십시오. 쓴 맛과 매운 맛은 또한 건강한 항산화 물질의 좋은 함량을 나타냅니다.
열과 빛이 신선도를 손상시키기 때문에 어두운 유리 병으로 기름을 골라 UC Davis Olive Center를 추가하십시오. 호주 올리브 협회 (Australian Olive Association) 또는 캘리포니아 올리브 오일 협의회 (California Olive Oil Council)와 같은 기관의 도장이 부착 된 라벨은 미국 농무부에서 요구하는 최소 기준보다 엄격한 기준을 충족한다는 의미입니다.
"최종"날짜를 찾는 대신 최근 수확 날짜가있는 제품을 찾으십시오. 신선도가 시간이 지남에 따라 악화되므로 6 주 내에 사용할 수있는 병 크기를 구입하십시오.
