회색 소금과 히말라야 핑크 소금은 모두 모양과 맛이 좋은 인기있는 특수 소금이지만 일반 식탁 소금보다 건강합니까? 나트륨 함량이 낮을 때부터 암을 치료하는 소금에 이르기까지 무엇이 사실인지, 과대 광고가 무엇인지 알아보십시오.
회색 소금 대 히말라야 소금
히말라야 소금, 검은 용암 소금 및 회색 바다 소금을 포함하여 많은 종류의 미식가 소금이 있습니다. 메이요 클리닉 (Mayo Clinic)은 일반 식염과 마찬가지로 나트륨과 염화물을 모두 함유하고 있다고 밝혔다. 맛과 외관의 차이는 미네랄 함량 때문입니다.
소금은 바닷물과 바닷물에서 자연적으로 암염 (halite) 형태로 발생하며, 채굴 및 가공 된 미네랄은 요리를 조미하는 데 사용하는 소금처럼 보입니다. 식탁에서 일반적으로 발견되는 흰색 식탁 용 소금은 모든 미네랄이 제거 될 때까지 처리되는 지하 소금 침전물에서 나옵니다. 순수한 염화나트륨입니다. 대부분의 소금 품종에는 갑상선을 건강하게 유지하기 위해 요오드가 첨가되어 있습니다.
히말라야 핑크 소금은 파키스탄의 큰 Khewra 소금 광산에서 나오는 암염입니다. 하와이 대학에 따르면 미량의 산화철 (또는 녹)이 함유되어있어 꽤 분홍색으로 변합니다. 이 소금에는 소량의 마그네슘, 칼륨, 철 및 칼슘이 있습니다. 많은 사람들이 히말라야 핑크 소금의 맛뿐만 아니라 음식에 뿌렸을 때의 외관을 좋아합니다.
Celtic Sea 소금 또는 Sel Gris 소금으로도 알려진 회색 소금은 프랑스에서 제조됩니다. 결정은 바다의 바닥으로 떨어져서 수집됩니다. 회색은이 바닷물 연못을 잇는 점토에서 나옵니다. 그런 다음 특수 목재 도구를 사용하여 손으로 소금 결정을 수집합니다.
소금의 종류는 큰 결정과 촉촉한 질감을 가지고 있습니다. 히말라야 핑크 소금과 유사한 미량 미네랄도 함유하고 있습니다.
어떤 소금이 가장 건강합니까?
체액 균형을 유지하려면식이에 소금이 필요합니다. 그러나 향신료와 같은 건강에 좋은 조미료와는 반대로 너무 많이 섭취하면 혈압이 상승하고 심장병, 뇌졸중 및 신부전의 위험이 있습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)에 경고합니다.
FDA는 하루에 2, 300 밀리그램 이하의 나트륨을 섭취한다고 조언했다. 그것은 약 1 티스푼의 소금이므로 빨리 축적됩니다. 중년 이상이거나 아프리카 계 미국인이거나 고혈압을 앓고 있다면 하루에 1, 500 밀리그램의 나트륨을 초과하지 마십시오.
이 미식가 소금은 나트륨 함량 측면에서 어떻게 평가됩니까? 식염 1 티스푼에는 2, 300 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다. 그레이 소금과 히말라야 핑크 소금은 일반 식탁 소금보다 결정 크기가 크므로 숟가락에 맞는 결정이 적기 때문에 부피에 따라 나트륨이 적습니다.
회색 소금과 히말라야 소금은 가공되지 않으므로 미량의 미네랄을 유지합니다. 반면에 식용 소금은 채굴되어 가공되므로 미네랄이 없습니다.
AHA에 따르면 특수 소금은 미네랄 함량이 높지만 건강상의 이점을 제공하기에 충분하지 않습니다. 전체 음식에서 이러한 미네랄을 쉽게 얻을 수 있습니다. 또한, 특수 염 및 식염은 거의 동일한 양의 나트륨을 함유한다. 식염에 요오드를 첨가하면 갑상선 문제를 예방할 수 있습니다.
암세포를 죽이는 소금?
소금과 암에 관한 연구가 나왔는데, 그 결과 소금을 치료제로 인용하는 것이 혼란 스러웠습니다. 좋아하는 음식에 해염을 뿌리면 암을 막을 수 있습니까? 불행히도.
이 연구는 암세포를 죽이는 소금이 있다는 사실에 대한 소문이 있지만 사실은 아닙니다. Nature Chemistry의 2014 년 8 월 연구에 따르면 세포의 염분 수치가 높아지면 실험실 테스트에서 암세포로 사망하는 것으로 나타났습니다. 실험은 시험관 내 (실험실 제어 환경)에서 수행되었으며 인체 실험은 수행되지 않았으므로 그 결과는 논쟁의 대상이됩니다.
사우 샘프 턴 대학은이 연구가 추가 연구의 가능성을 열어 주었더라도 소금이 암 세포를 죽 였지만 건강한 세포도 파괴했다는 점에 주목해야한다고 말합니다. 소금이 건강한 세포가 아닌 암 세포만을 어떻게 표적으로 할 수 있는지 결정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 현재, 암세포를 죽이는 것으로 알려진 소금은 없지만, 미래에 어떤 일이 일어날 지 누가 알 수 있습니까?
