집에서 닭고기의 완벽한 음식을 요리하는 데 요리 학위가 필요하지 않습니다. 당신은 식사를 완료하기 위해 맛과 질감을 만들기 위해 덮거나 덮지 않은 닭고기를 구울 때를 알아야합니다.
팁
닭 스튜를 항상 덮어 증기를 사용하여 새를 부드럽게하십시오. 구운 닭 가슴살은 촉촉하게 유지하기 위해 가벼운 덮개로 인해 도움이 될 수 있습니다. 그러나 바삭 바삭한 피부를 원한다면 닭고기를 가리지 마십시오.
닭고기 요리 방법에 따라 뚜껑 또는 호일 또는 양피지 텐트가 필요한지 여부가 결정됩니다. 부드럽고 찐 요리는 증기를 유지하는 뚜껑을 통해 이익을 얻을 수 있지만, 바삭 바삭한 피부로 구운 닭고기를 원할 때는 덮개를 벗겨 두십시오.
닭고기 요리
닭을 덮거나 덮지 않는 것은 최종 목표에 달려 있습니다. 칠리 또는 카카이 토레와 같은 스튜를 만드는 경우, 접시를 덮고 싶을 것입니다. 적절한 스튜는 닭고기를 부품과 같은 수준으로 올라갈 수있을만큼 충분한 액체 (예: 물 또는 물)로 닭을 덮을 것을 요구합니다.
냄비에 뚜껑을 단단히 닫고 액체를 끓인 다음 스튜를 끓일 수 있도록 열을 줄이십시오. 이 시점에서 뚜껑을 옆으로 움직여 부분적으로 스튜를 덮습니다. 이것은 증기를 유지하는 데 도움이되지만 액체가 약간 줄어들고 두껍게되어 맛있는 소스를 만들 수 있습니다.
육류와 피부를 모두 포함하는 조림 닭고기는 3 온스당 242 칼로리를 포함합니다. 또한 22 그램의 단백질과 16 그램의 지방을 제공합니다.
구운 닭고기 식사
구운 닭고기는 3 온스당 190 칼로리를 포함하는 고전적인 요리입니다. 또한 단백질 20g과 지방 11g을 얻습니다.
닭고기 구이 절차는 비교적 간단합니다. 소금, 향신료 및 후추로 관대하게 덮으십시오. 또한 일부 레시피에는 버터를 넉넉하게 뿌려야합니다. 닭을 입힐 때 날개 아래, 허벅지 사이, 등을 따라 숨겨진 부분을 잊지 마십시오. 이 부위가 풍성하고 피부가 싱싱 해지기를 원합니다.
닭고기를 일반적으로 화씨 425 ~ 450 도의 고온 오븐에 넣습니다. 피부가 갈색이되고 파삭 파삭해질 때까지 새를 요리 한 다음 닭이 익을 때까지 열을 350-400 도로 줄입니다. 날개의 뾰족한 끝이 너무 어두워지기 시작하면 타는 것을 막기 위해 약간의 호일로 덮는 것이 좋습니다.
부드러운 닭 가슴살
가슴 만 요리 할 때 닭을 덮을 것인지 빵을 굽을 것인지에 대한 결정은 원하는 결과에 달려 있습니다. 유방에 빵가루를 입히거나 피부가 손상되지 않은 경우이를 덮어서는 안됩니다. 이것은 바삭 바삭한 코팅 또는 피부를 보장합니다.
뼈가없고 껍질이없는 닭 가슴살은 구울 때 마르는 경향이 있습니다. 부드러운 닭 가슴살을 얻으려면 요리하지 않은 고기를 호일이나 양피지로 덮고 오븐에 놓으십시오. 풍미를 높이려면 소금, 후추 및 말린 오레가노를 가슴에 뿌려 레몬 웨지와 함께 요리하십시오.
닭 가슴살은 마른 단백질의 좋은 공급원으로 3 온스당 140 칼로리 만 제공합니다 (피부가 제거 된 상태).이 서빙에는 26 그램의 단백질과 3 그램의 지방이 들어 있습니다. 피부를 그대로두면 칼로리 수는 25 ~ 30 % 증가한다고 2015 년 6 월 Food and Nutrition Research 에 발표 된 논문에 설명되어 있습니다.
