Crock-Pot 로스트를 위해 슬로우 쿠커에 물을 추가 할 필요는 없지만 University of Minnesota Extension에 따르면 증기를 만들려면 약간의 액체가 필요합니다. 또한 국물, 와인, 토마토 주스 또는 맥주와 같은 액체를 첨가하면 냄비 로스트 레시피에 더 많은 맛이납니다.
냄비 로스트 재료
- 2 1/2 파운드의 부드러운 쇠고기: Cattleman 's Beef Board와 National Cattlemen 's Beef Association에 따르면, 포트 로스트에 가장 적합한 쇠고기는 척 로스트입니다. 암 척 로스트, 7- 본 척 로스트, 크로스 립 척 로스트, 척 텐더 로스트, 척 아이 로스트 또는 블레이드 척 로스트를 포함하여 여러 다른 이름으로이를 찾을 수 있습니다. 이 모든 것을 냄비 로스트 레시피에 사용할 수 있습니다.
- 뿌리 채소: 냄비 로스트 레시피는 전통적으로 당근, 양파 및 흰 감자를 요구하지만 Purdue University Extension Nutrition Education Program의이 쉬운 쇠고기 냄비 로스트 레시피에서와 같이 고구마를 사용할 수 있습니다.
- 끓는 액체: 슬로우 쿠커는 고기가 부드러워 질 때까지 끓는 증기를 만들어서 작동하므로 액체가없는 슬로우 쿠커에서 로스트를 만들 수 없습니다. 느린 밥솥 냄비 로스트에는 2 ~ 2 1/2 컵의 액체가 필요합니다. 미국 양파 협회 (National Onion Association)의이 레시피는 토마토 주스, 쇠고기 국물 및 레드 와인을 요구합니다.
- 조미료: Crock-Pot 로스트에 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 다진 신선한 백리향 잎과 로즈마리를 첨가하여 맛을 높일 수도 있습니다.
- 밀가루: 포트 로스트에서 주스를 두껍게하려면 액체를 밀가루와 결합해야합니다.
지침: 슬로우 쿠커 포트 로스트
- 쇠고기 준비: 로스트에서 여분의 지방을 제거하십시오. 천천히 밥솥에 넣고 소금과 후추로 쇠고기를 양념하십시오.
- 야채를 추가하십시오: 쇠고기 주위에 당근, 양파 및 감자를 배열하십시오.
- 액체를 붓습니다: 슬로우 쿠커에 액체 2 컵을 추가하십시오. 쇠고기 국물, 토마토 주스 및 적포도주의 조합 일 수 있습니다.
- 허브 추가: 로스트, 야채 및 액체에 로즈마리, 백리향, 소금 및 후추를 뿌립니다.
- 8 시간 동안 요리: 덮개를 슬로우 쿠커에 놓고 8-10 시간 동안 낮게 설정하십시오.
- 액체를 두껍게하십시오: 로스팅이 완료되기 약 15 분 전에 쇠고기 반 컵과 밀가루 2 큰 스푼을 합치십시오. 결합 될 때까지 완전히 털어 놓고 천천히 밥솥에 붓습니다. 높은 곳에서 15 분 동안 계속 요리하십시오.
냄비 로스트 그레이비 변형
퍼듀 대학 확장 영양 교육 프로그램은 슬로우 쿠커 포트 로스트에서 액체를 두껍게하는 대신 식사가 요리되면 그레이비를 만드는 것을 제안합니다.
- 슬로우 쿠커에서 액체를 측정 컵으로 배출하십시오: 지방이 표면에 뜰 때까지 액체를 그대로 두십시오. 숟가락을 사용하여 지방층을 제거하고 버립니다.
- 슬러리 만들기: 소고기 국물 반 컵과 밀가루 2 큰 스푼을 섞어 잘 섞습니다.
- 그레이비 요리: 측정 컵에서 남은 액체를 작은 냄비에 붓습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 저어 섞는다. 혼합물이 약간 두껍게 될 때까지 끊임없이 저어주십시오.
