노란색이든 흰색이든 달콤한 옥수수는 니아신, 비타민 B-6 및 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 냉동 옥수수는 삶은 후에 신선한 옥수수와 거의 같은 비타민을 유지합니다. 통조림 옥수수는 아주 잘 지내지 않습니다. USDA 영양소 데이터베이스의 정보에 따르면 통조림 옥수수는 나이아신과 비타민 B-6의 절반 정도이며 비타민 C는 3 배 이상 적습니다.
기분과 신진 대사를 유지하는 B-6
모든 B 비타민과 마찬가지로 신체는 영양소를 에너지로 대사하기 위해 비타민 B-6에 의존합니다. 또한 면역계에서 항체 생성을 돕고 건강한 적혈구를 합성해야합니다. 세로토닌을 포함한 여러 신경 전달 물질을 만들려면 비타민 B-6을 사용할 수 있어야합니다. 세로토닌은 기분 조절에 가장 잘 알려져 있지만 수면주기와 식욕에 영향을 미칩니다. 삶은 단 옥수수 한 컵에는 비타민 B-6의 권장식이 수당 또는 RDA의 16 %가 들어 있습니다.
효소에 에너지를 공급하는 B-3
니아신 또는 비타민 B-3는 이중 생활을 이끈다: 그것은 당신이 매일 의식이 요법에 필요한 필수 B 비타민이며 처방 강도의 경우 효과적으로 콜레스테롤을 낮추는 것입니다. 고용량이 부작용을 일으킬 수 있으므로 의사의 감독하에 있지 않는 한 여성의 경우 14 밀리그램, 남성의 경우 16 밀리그램의 권장식이 수당을 초과해서는 안됩니다. 니아신은 에너지 대사 및 지방과 성 호르몬 생성을 담당하는 50 가지가 넘는 효소의 활동을 지원합니다. 삶은 단 옥수수 한 컵을 먹음으로써 RDA의 16 %를 얻을 수 있습니다.
건강한 눈을위한 비타민 A
노란 옥수수 한 컵은 비타민 A의 RDA의 13 %를 공급합니다. 그러나 흰 옥수수는 미량입니다. 노란 옥수수에는 알파 카로틴, 베타 카로틴 및 베타 크립 토크 산틴의 세 가지 카로티노이드가 들어 있습니다. 세 가지 모두 프로 비타민 A 카로티노이드로 레티놀로 전환됩니다. 이 형태의 비타민 A는 정상적인 시력과 건강한 면역 체계에 필수적입니다. 노란 옥수수에는 루테인과 제아잔틴이라는 두 가지 항산화 카로티노이드가 들어 있습니다. 눈에 들어올 때 파란 빛을 흡수하여 망막이 손상되는 것을 방지합니다.
결합 조직 구성을위한 비타민 C
옥수수는 10 가지 비타민 C 공급원을 만들지는 않지만 1 컵 제공량은 8 밀리그램을 공급합니다. 여성은 매일 식단에 75 밀리그램의 비타민 C를 포함시켜야하며 남성은 90 밀리그램이 필요합니다. 몸에서 모든 역할을 수행 할 수 있도록 매일 비타민 C를 섭취하는 것이 중요합니다. 항산화 제로서의 역할 외에도 비타민 C는 단백질 대사 및 콜라겐 생성을 돕습니다. 콜라겐 없이는 할 수 없습니다. 결합 조직으로서 피부, 뼈, 혈관 및 힘줄을지지하고 강화시킵니다.
